90 דקות
בינוני
עוגת גבינת שמנת ושטרוייזל
עוגת גבינה שעושה המון רושם, עם מעט מאמץ, מוס גבינה טעים וקל להכנה שבחלקו העליון פירורים פריכים וטעימים
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3
מיכלים
שמנת מתוקה
1
שקית
750
גרם
גבינה לבנה רכה 5%
1.5
כוסות
סוכר לבן
100
גרם
חמאה רכה קרה חתוכה לקוביות
0.5
כוס
סוכר לבן
1
ביצה
1.5
כוסות
1
כפית
תמצית וניל
100
גרם
חמאה רכה
100
גרם
סוכר לבן
1
כוס
קמח לבן
lite
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
מערבבים חמאה עם אבקת סוכר במיקסר עם וו גיטרה עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים ביצה ורבע מכמות הקמח ומערבלים כמה שניות. מנמיכים את מהירות המיקסר, מוסיפים את יתרת הקמח ומערבלים עד לקבלת בצק אחיד. -
שלב 2
מכסים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-30 דקות. -
שלב 3
מחממים תנור ל-170 מעלות. -
שלב 4
מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעיגול בקוטר 24 ס"מ ובעובי חצי ס"מ. -
שלב 5
אופים כ-13 דקות, עד שהבצק מזהיב קלות ומצננים. -
שלב 6
מקציפים שמנת עם פודינג לקצפת יציבה. -
שלב 7
מערבבים גבינה עם סוכר בקערה נפרדת. -
שלב 8
מקפלים את הקצפת בעדינות לתערובת הגבינה עד לקבלת מוס חלק ואחיד. -
שלב 9
מעבדים חמאה קרה וסוכר במעבד מזון. מוסיפים קמח ומעבדים עד שמתקבלת תערובת פירורית. -
שלב 10
מפזרים את התערובת על תבנית מרופדת בנייר אפיה ואופים 10-15 דקות עד שהפירורים מזהיבים קלות. -
שלב 11
מצננים. -
שלב 12
מפזרים את פירורי השטרוייזל על מוס הגבינה ומגישים. -
שלב 13
מוזגים את מוס הגבינה לתבנית שבתחתיתה הקלתית האפויה, עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר. -
שלב 14
מחליפים את השטרוייזל בקורנפלקס מרוסקים ומסוכרים. -
שלב 15
ניתן להוסיף תותים טריים הפרוסים לפרוסות בעובי חצי ס"מ. -
שלב 16
אפשר להכין את העוגה מראש ולשמור במקרר, מלבד פיזור השטרוייזל, אותו מוסיפים סמוך להגשה על מנת שישמור על הפריכות.
הערות 0