130 דקות
בינוני
עוגת חומוס ובצל מלוחה
מאפה מזרח תיכוני מלוח ומפתיע במילוי חומוס, טחינה ובצל מטוגן
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
קילוגרם
0.5
כפית
מלח
2
כפות
סוכר לבן
0.25
כוס
שמן זית
1
כוס
מים לפי הצורך
0.5
קילוגרם
גרגירי חומוס שהושרו למשך הלילה
2
כפות
טחינה
3
בצל חתוכים לרצועות
3
שיני
שום כתושות
0.33
כוס
שמן זית
1
קורט
מלח
1
קורט
פלפל שחור גרוס
1
כפית
כמון טחון לפי הטעם
הכנה
130 דקות
-
שלב 1
מערבבים את מרכיבי הבצק מלבד המים. מוסיפים את המים ולשים עד לקבלת בצק גמיש רך ולא דביק. -
שלב 2
מניחים להתפחה של שעה עד להכפלת הנפח. -
שלב 3
מחממים מחבת עם מעט שמן ומטגנים בה את 3 הבצלים החתוכים לרצועות עד להזהבה, ממליחים ומפלפלים. -
שלב 4
מבשלים את גרגירי החומוס עד להתרככותם, ומעבירים למעבד מזון עם מעט המים שבושל בהם החומוס. -
שלב 5
מוסיפים את שאר חומרי המילוי עד לקבלת "שבבי" חומוס. אם לא מקבלים תוצאה של מחית אחידה, מוסיפים עוד קצת שמן. -
שלב 6
לאחר ההתפחה, לוקחים שני שליש מהבצק, מרדדים אותו ומרפדים בו תבנית פיירקס עגולה כולל הדפנות. -
שלב 7
מניחים את שכבת הבצל בתוך העוגה ומעליה את המילוי, מצפים בשליש הבצק הנותר ומהדקים היטב לדפנות. -
שלב 8
מתפיחים כחצי שעה. -
שלב 9
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30 דקות עד שהבצק מקבל צבע זהב-חום.
הערות 0