120 דקות
בינוני
עוגת קרם וניל ברוטב תותים על בצק פריך
עוגת מדהימה עם רוטב תותים מענג ומרענן
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.5
כוסות
קמח לבן תופח
0.33
כוס
סוכר לבן
120
גרם
חמאה רכה
3
חלמון
2
מיכלים
שמנת מתוקה 38%
2
שקיות
2
כוסות
חלב
15
תות שדה אדומים ומוצקים
4
כפות
סוכר לבן
2
כפות
מיץ לימון מ-חצי לימון
0.75
כוס
מים
1.5
כפיות
קורנפלור
100
גרם
שוקולד לבן
2
כפיות
שמן קנולה
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
לשטוף היטב את התותים, ולחתוך לפרוסות. -
שלב 2
לשים בסיר קטן את התותים, הסוכר, מיץ הלימון והמים לבשל כ-15 דקות עד לקבלת עיסה לא אחידה. -
שלב 3
בצד מערבבים כף מים עם 1.5 כפיות גדושות של קורנפלור: מערבבים היטב עד שאין גושים. -
שלב 4
מוסיפים את העיסה לתותים ומערבבים מעט עד שהתערובת מסמיכה. -
שלב 5
מסירים מהאש ומקררים. -
שלב 6
לערבב את כל החומרים עם מזלג עד שנוצרים פירורים בלבד. -
שלב 7
לשטח את הבצק על התבנית לאפות בחום 180 מעלות עד שמזהיב. -
שלב 8
להוציא מהתנור ולקרר. -
שלב 9
מקציפים 2 שמנת מתוקה עם 2 אינסטנט פודינג וניל ו-2 כוסות חלב לקצפת יציבה. -
שלב 10
מורחים את הקרם על גבי הבסיס הפריך שהתקרר. -
שלב 11
ליישר את פני העוגה ולפזר את רוטב התותים שהתקרר -
שלב 12
לשים במקרר ל-8 שעות. -
שלב 13
לשים בקערית את השוקולד הלבן ולהכניס למיקורגל להמסה (כל דקה לערבב אחרת זה יישרף). -
שלב 14
לאחר שהשוקולד נמס לחלוטין להוסיף 2 כפיות שמן ולערבב, להמתין מעט עד שהתערובת מתקשה/ מסמיכה. -
שלב 15
על גבי נייר אפייה להניח שקפים באורך 14 ס"מ (לגזור כ- 7 יחידות שוות) למרוח על כל יחידה שוקולד לבן (בעובי של קצת פחות מ-1/2 ס"מ) להמתין שהשוקולד יתקשה מעט, ולקפל את קצה השקף לקצה השני ליצירת צורת טיפה. -
שלב 16
לתפוס את שני הקצבות עם אטב כביסה ולהכניס למקפיא להתקשות. -
שלב 17
לאחר שקפא כ- 10 דק', לקלף בעדינות את השקף מהשוקולד ולהניח במקפיא, כך להכין את כל הקישוטים ולשמור במקפיא. -
שלב 18
בעת הגשת העוגה לסדר באמצע את הטיפות בצורת פרח ולהמתין ל- WOW של כולם.
הערות 0