פאד תאי ביתי

(9)

30 דקות

קל

מתכונאי/ת: תמרה אהרוני

פאד תאי קל ומהיר, בתיבול מושלם, ירקות ועוף עסיסי

רכיבים

מנות 4

300 גרם

נודלס אטריות אורז רחבות

500 גרם

חזה עוף

2 כפות

קורנפלור

בצל

5 סנטימטר

ג'ינג'ר

4 שיני

שום

פלפל אדום חריף (לא חובה)

גזר

0.5 ראש

כרוב

ביצה

2 כפות

נבטי סויה (כחופן)

4 גבעולים

בצל ירוק

5 כפות

שמן צמחי

3 כפות

משחת טום יאם

5 כפות

רוטב דגים

2.5 כפות

סוכר חום

1 כפית

שמן שומשום

0.5 כוס

מים

העתק

lite

שלב 1
10 דקות

להכנת הירקות: קולפים וחותכים את כל הירקות לגפרורים דקים.
שלב 2
2 דקות

חותכים את הבצל ירוק לפיסות באורך של 3 ס"מ.
שלב 3
2 דקות

חותכים את העוף לפרוסות דקות ומעבירים לקערה.
שלב 4
1 דקות

מוסיפים לעוף 2 כפות קורנפלור ומערבבים היטב.
שלב 5
10 דקות

בסיר גדול עם הרבה מים רותחים מבשלים את האטריות לפי ההוראות בגב האריזה.
שלב 6
1 דקות

מסננים את האטריות, שוטפים היטב במים קרים ומערבבים עם 2-3 כפות שמן.
שלב 7
1 דקות

בקערית מערבבים את כל מרכיבי הרוטב – 3 כפות תמרינדי, 5 כפות רוטב דגים, 1/2 2 כפות סוכר חום, 1 כפית שמן שומשום, 1/2 כוס מים ומעט מלח.
שלב 8
1 דקות

טועמים, מתקנים תיבול במידת הצורך.
שלב 9
1 דקות

בווק או מחבת רחבה מחממים 3 כפות שמן.
שלב 10
2 דקות

כשהשמן חם מטגנים את העוף עד שהוא מחליף צבע ללבן.
שלב 11
1 דקות

מוציאים לקערה.
שלב 12
5 דקות

מוסיפים 2 כפות שמן לווק, כשהשמן חם מוסיפים את הבצל, ג'ינג'ר, שום וצ'ילי ומטגנים תוך ערבוב כ-3 דקות עד שהבצל מתרכך והופך לשקוף.
שלב 13
2 דקות

מוסיפים את הגזר והכרוב וממשיכים לטגן תוך ערבוב כ-2 דקות נוספות.
שלב 14
3 דקות

מחזירים את העוף לווק ומערבבים היטב.
שלב 15
1 דקות

טורפים את הביצים בקערית.
שלב 16
2 דקות

מזיזים את תכולת הווק לצדדים כך שבמרכז הווק יש גומה, ותחתית הווק חשופה.
שלב 17
1 דקות

יוצקים את הביצה לגומה ומשקשקים עד שמתקבלת ביצה מקושקשת.
שלב 18
1 דקות

מוסיפים את האטריות ומערבבים היטב.
שלב 19
2 דקות

יוצקים את הרוטב לווק ומערבבים היטב, ממשיכים לבשל כ-2 דקות נוספות.
שלב 20
1 דקות

מכבים את האש ומערבים פנימה את הנבטים והבצל הירוק.
שלב 21
1 דקות

לפני ההגשה מפזרים כוסברה ובוטנים קצוצים. מגישים עם פלחי ליים.

שלב 1 מתוך 21

להכנת הירקות: קולפים וחותכים את כל הירקות לגפרורים דקים.

שלב 2 מתוך 21

חותכים את הבצל ירוק לפיסות באורך של 3 ס"מ.

שלב 3 מתוך 21

חותכים את העוף לפרוסות דקות ומעבירים לקערה.

שלב 4 מתוך 21

מוסיפים לעוף 2 כפות קורנפלור ומערבבים היטב.

שלב 5 מתוך 21

בסיר גדול עם הרבה מים רותחים מבשלים את האטריות לפי ההוראות בגב האריזה.

שלב 6 מתוך 21

מסננים את האטריות, שוטפים היטב במים קרים ומערבבים עם 2-3 כפות שמן.

שלב 7 מתוך 21

בקערית מערבבים את כל מרכיבי הרוטב – 3 כפות תמרינדי, 5 כפות רוטב דגים, 1/2 2 כפות סוכר חום, 1 כפית שמן שומשום, 1/2 כוס מים ומעט מלח.

שלב 8 מתוך 21

טועמים, מתקנים תיבול במידת הצורך.

שלב 9 מתוך 21

בווק או מחבת רחבה מחממים 3 כפות שמן.

שלב 10 מתוך 21

כשהשמן חם מטגנים את העוף עד שהוא מחליף צבע ללבן.

שלב 11 מתוך 21

מוציאים לקערה.

שלב 12 מתוך 21

מוסיפים 2 כפות שמן לווק, כשהשמן חם מוסיפים את הבצל, ג'ינג'ר, שום וצ'ילי ומטגנים תוך ערבוב כ-3 דקות עד שהבצל מתרכך והופך לשקוף.

שלב 13 מתוך 21

מוסיפים את הגזר והכרוב וממשיכים לטגן תוך ערבוב כ-2 דקות נוספות.

שלב 14 מתוך 21

מחזירים את העוף לווק ומערבבים היטב.

שלב 15 מתוך 21

טורפים את הביצים בקערית.

שלב 16 מתוך 21

מזיזים את תכולת הווק לצדדים כך שבמרכז הווק יש גומה, ותחתית הווק חשופה.

שלב 17 מתוך 21

יוצקים את הביצה לגומה ומשקשקים עד שמתקבלת ביצה מקושקשת.

שלב 18 מתוך 21

מוסיפים את האטריות ומערבבים היטב.

שלב 19 מתוך 21

יוצקים את הרוטב לווק ומערבבים היטב, ממשיכים לבשל כ-2 דקות נוספות.

שלב 20 מתוך 21

מכבים את האש ומערבים פנימה את הנבטים והבצל הירוק.

שלב 21 מתוך 21

לפני ההגשה מפזרים כוסברה ובוטנים קצוצים. מגישים עם פלחי ליים.

מתכון כ-PDF

עם תמונות

תודה על הדירוג!

ניסית את המתכון? איך יצא?

יש לך הערות לשיפור? נשמח לשמוע בתגובות

לחץ על מספר הכוכבים שתרצה להעניק

שלח

הערות 3

הערה טען עוד

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

הצג מתכונים נוספים

פאד תאי ביתי

רכיבים

הטיפים והטריקים שלנו לגודל מנה בהתאמה אישית

ייצוא מרכיבים

הכנה

שלב 1

שלב 2

שלב 3

שלב 4

שלב 5

שלב 6

שלב 7

שלב 8

שלב 9

שלב 10

שלב 11

שלב 12

שלב 13

שלב 14

שלב 15

שלב 16

שלב 17

שלב 18

שלב 19

שלב 20

שלב 21