קל
פסטה ברוטב שמנת זוקיני, שמפיניון ועשבי תיבול
מתכון של השף בני סיידא למנת פסטה מרעננת, שונה ומיוחדת שמכינים בקלי קלות.
רכיבים
מנות
5
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
7
זוקיני קטנים, חתוכים לרצועות או פרוסות
1
כוס
שמן קנולה לטיגון חצי עמוק
60
גרם
חמאה
3
כפות
שמן זית
2
סלסילות
פטריות שמפיניון חתוכות לרבעים
4
שיני
שום כתושות
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל גרוס
1.5
מיכלים
שמנת מתוקה
1
כוס
פטרוזיליה קצוצים ( עירית, שמיר, ריחן, אורגנו )
150
גרם
גבינת פרמזן מגוררת מגוררת, להגשה
lite
הכנה
-
שלב 1
מטגנים את הזוקיני בשמן חצי עמוק, עד להזהבה, מניחים בצד. -
שלב 2
במחבת גדולה ממיסים חמאה ושמן זית, מוסיפים את הפטריות והשום ומטגנים עד שלא יישארו נוזלים במחבת. בוחשים מדי פעם. -
שלב 3
מתבלים במלח ובפלפל, מוסיפים את השמנת, מביאים לרתיחה ומבשלים חמש דקות. מוסיפים את הזוקיני המטוגנים ומבשלים מספר דקות, עד שהרוטב מסמיך. מסירים מהאש, מוסיפים את עשבי התיבול, מערבבים, טועמים ומשפרים תיבול. -
שלב 4
מכינים את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה. מחלקים לצלחות אישיות ויוצקים מעל כל מנה מעט מהרוטב. -
שלב 5
זורים גבינת פרמזן ומגישים.
הערות 0