20 דקות
קל
פסטה טליאטלה אנטריקוט
פסטה בשרנית מוקפת עם אנטריקוט, פטריות, עשבי תבלין ורוטב עשיר בטעמים
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
נתח סינטה (ניתן להשתמש גם בנתח פילה בקר) פרוס לרצועות דקות
400
גרם
1
בצל פרוס
0.5
חבילה
פטריות שמפיניון או פורטבלו פרוסות
3
שיני
שום קצוצות
3
כפות
שמן זית
5
כפות
1
כף
חומץ אורז - מירין
0.5
כפית
פלפל שחור גרוס גרוס
1
כפית
מלח
1
חבילה
כוסברה קצוצה
1
חבילה
בצל ירוק קצוץ
1
פלפל אדום חריף פרוס
הכנה
20 דקות
-
שלב 1
מבשלים את הפסטה בתוך סיר עם מים רותחים וכפית מלח כ-8-9 דקות ומסננים. -
שלב 2
מחממים מחבת או ווק על להבה הכי גבוהה. -
שלב 3
מוסיפים מעט שמן זית וזורקים פנימה את רצועות האנטריקוט, מתבלים במלח ופלפל, מקפיצים 2-3 דקות לא יותר, ומסירים מהאש. -
שלב 4
מנגבים עם נייר את הווק ומחממים אותו שוב. -
שלב 5
מוסיפים שמן זית ומוסיפים את הבצל, מקפיצים כדקה וחצי ומוסיפים את הפטריות והצ׳ילי החריף. מקפיצים ומקפידים שהאש כל הזמן גבוהה. -
שלב 6
לאחר 3 דקות מוסיפים את הטריאקי והמירין. מוסיפים את האנטריקוט. מקפיצים כדקה וחצי שהרוטב יצטמצם על הירקות והבשר. מוסיפים את הכוסברה והבצל הירוק. מוסיפים את הפסטה, 2-3 הקפצות ומגישים חם.
הערות 1