65 דקות
בינוני
קציצות דגים ברוטב עגבניות
קציצות דגים ברוטב עגבניות פיקנטי בבישול קצר. מומלץ להגיש לצד חלה טרייה לניגוב הרוטב
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
דג ים טחון, אפשר נסיכה או דג סול
1.5
כפיות
פפריקה אדומה מתוקה
1
כפית
פלפל שחור גרוס
1
חלמון
2
גזר מגוררים על פומפייה גסה
0.5
זר
כוסברה טרייה קצוצה
1
פלפל ירוק חריף
5
שיני
שום
2
כפות
1
כפית
מלח גס או יותר לפי המליחות הרצויה
3
כפות
שמן זית
2
פלפלים, בצל, חצילים, עגבניות מגוררות על פומפייה גסה
1
כף
רסק עגבניות
1
כוס
מים קרים מהברז
lite
הכנה
65 דקות
-
שלב 1
להעביר לקערה עמוקה את הדגים הטחונים עם 3 שיני שום כתוש, כפית פפריקה, 3/4 כפית פלפל שחור, חצי מכמות הגזר המגורר, חופן כוסברה טרייה, פירורי לחם או קמח מצה (לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון), 3/4 כפית של מלח וחלבון ביצה. -
שלב 2
אחרי ערבוב להכין כדורים קטנים ולהכניס למקרר, לא במקפיא!!! -
שלב 3
לקחת סיר עמוק, לחמם את השמן ולהוסיף אליו את שאר הגזר (הגזר שמטגנים עם שמן מפריש צבע ארגמן נהדר). להוסיף בהדרגה פלפל ירוק קצוץ, לערבב היטב ולהוסיף חצי כפית פפריקה, שליש כפית פלפל שחור, להוסיף את העגבניות המגוררות ו-2 שיני שום כתוש. להוסיף בהדרגה את רסק העגבניות ואת המים. -
שלב 4
ברגע שהתבשיל יתחיל לבעבע להוסיף רבע כפית מלח ולהתחיל להוסיף בתוך הרוטב את הקציצות. לסובב מכול צד. -
שלב 5
כשהתבשיל רותח להנמיך את האש ולצמצם את הרוטב. כאשר הרוטב סמיך מעט יש לכבות את הלהבה ולהוסיף את כוסברה הטרייה.
הערות 0