50 דקות
בינוני
רולדת אנטריקוט ממולאת
רולדת בשר מאחד הנתחים הטובים שיש בבקר
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
קילוגרם
סטייק אנטריקוט פרוס
500
גרם
בשר בקר טחון טחון
100
גרם
שומן כבש
2
גרם
פטרוזיליה קצוצים דק
50
גרם
צנוברים
1
כף
בהרט
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
1
כף
תבלין עוף
1
לפי הטעם
מלח
1
לפי הטעם
פלפל
lite
הכנה
50 דקות
-
שלב 1
מכניסים את בשר הבקר הטחון וכן את שומן הכבש הטחון לקערה. -
שלב 2
מוסיפים לקערה את הפלפל השחור, המלח, הבהרט וכן את הצנוברים ועלי הפטרוזיליה הקצוצים ומערבבים היטב. -
שלב 3
משאירים את הבשר המתובל בקערה למשך שעתיים, על מנת שהבשר יספוג את טעמי התבלינים. -
שלב 4
פורשים את נתח האנטריקות לעלה דק בעובי של כחצי ס"מ. -
שלב 5
מתבלים את עלה האנטריקות משני צדיו עם מלח, פלפל שחור, פפריקה ותבלין לשווארמה . -
שלב 6
מפזרים את הבשר הטחון המתובל על עלה האנטריקוט, ומגלגלים את העלה והמילוי לרולדה. -
שלב 7
עוטפים את הרולדה ברשת בשר, על מנת שצורת הרולדה תישמר בעת הצלייה. -
שלב 8
מחממים מחבת כבדה עם מעט שמן עד שעולה מעט עשן מהמחבת. -
שלב 9
מוסיפים למחבת את רולדת האנטריקוט, וצולים מכל הצדדים עד להשחמה יפה. מוציאים את רולדת הבשר מהמחבת ומניחים בתבנית אפיה. -
שלב 10
מכניסים את התבנית לתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של כ- 190 מעלות למשך כ- 45 דקות. -
שלב 11
מוציאים את התבנית מהתנור, מסירים בעדינות את הרשת מעל הרולדה ועם סכין חדה פורסים את הרולדה לפרוסות.
הערות 0