60 דקות
בינוני
אוזני המן במילוי תמרים ואגוזים
אוזני המן מבצק שמרים זה השילוב הכי מתאים, במיוחד כשההכנה כל כך קלה והבצק תמיד מצליח
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
100
גרם
חמאה מומסת
1
כפית
לימון
1
שקית
וניל
0.5
כוס
סוכר לבן
3
ביצה
1
כפית
מלח
3
כוסות
מים פושרים
1
חבילה
ממרח תמרים + כוס אגוזי מלך, למילוי
1
ביצה טרופה, להברשה
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מערבבים קמח וסוכר, עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים שמן ומים ולשים כשתי דקות, מוסיפים מלח ולשים כ-10 דקות, עד לקבלת בצק גמיש ורך. -
שלב 2
מכסים בניילון נצמד או מגבת לחה ומתפיחים במקום חמים, עד להכפלת הנפח. -
שלב 3
הכנת המילוי: קוצצים את האגוזים, מוסיפים את ממרח התמרים, ומערבבים לתערובת אחידה. -
שלב 4
מחלקים את הבצק ל-3 חלקים, ומרדדים כל חלק לעלה בעובי 1/2 ס"מ. -
שלב 5
קורצים עיגולים בקוטר 10 ס"מ, שבמרכז כל עיגול תהיה כפית מתערובת המילוי. סוגרים לצורת אוזן המן ומהדקים. -
שלב 6
מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים ומתפיחים כחצי שעה נוספת. -
שלב 7
מברישים בביצה טרופה. -
שלב 8
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כעשרים דקות, או עד הזהבה. בתיאבון!
הערות 0