495 דקות
בינוני
אוסובוקו בבירה
מנת בשר נימוח על העצם עם ירקות בבישול איטי וארוך. ההכנה המקדימה פשוטה מאוד, רק צריך להתאזר קצת בסבלנות.
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3
נתחי
אוסובוקו עם העצם
1
נתח
אוסובוקו ללא עצם
200
מיליליטר
רסק עגבניות
2
כפיות
מלח
5
עלים
עלה דפנה
0.5
כפית
פלפל אנגלי
0.5
ליטר
בירה
1
ראש
שום חצוי
2
תפוחי אדמה חתוכים לחצאים
2
בטטה חתוכות
3
בצל חתוכים לשמיניות
4
פלפל אדום חתוכים לטבעות
1
כפית
ציפורן
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
1
כפית
כמון טחון
הכנה
495 דקות
-
שלב 1
בסיר גדול עם מעט שמן סוגרים את הנתחים מכל הצדדים ומוציאים. -
שלב 2
מטגנים את הירקות עם מעט שמן זית כ-10 דקות, עד לריכוך. -
שלב 3
מוסיפים בירה ואת כל התיבול יחד עם נתחי הבשר ומביאים לרתיחה. -
שלב 4
מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-60 דקות על אש נמוכה. -
שלב 5
מחממים תנור ל-190 מעלות. -
שלב 6
מעבירים את הסיר לתנור וצולים כשעתיים. -
שלב 7
מנמיכים ל-130 מעלות וממשיכים לצלות כ-4 שעות נוספות.
כתוב ביקורת