60 דקות
בינוני
אצבעות פילו במילוי דלעת ערמונים
מתכון נהדר למנת פתיחה מעט שונה אך עשירה בטעם וארומה
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
חבילה
בצק פילו
2
דלעת פרוסה לרצועות
0
לפי הטעם
מלח גס גרוס
8
כפות
שמן זית
0
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מפשירים את בצק הפילו במקרר במשך לילה שלם. שעתיים לפני הכנת המתכון מוציאים את הקופסה למשטח העבודה, להפשרה סופית. -
שלב 2
בינתיים, קולפים את דלעת הערמונים ונפטרים מהגרעינים. קוצצים לקוביות. -
שלב 3
מניחים את קוביות הדלעת בתבנית פיירקס, יוצקים מעל מעט (מעט!) שמן זית ומתבלים במלח ופלפל שחור. לא להתקמצן על הפלפל, בבקשה. מערבבים. -
שלב 4
קולים בתנור חם מאוד (חום מקסימלי) ומערבבים מדי פעם. קולים עד ששולי הקוביות נחרכים (לא לפחד!). מוציאים ומצננים. -
שלב 5
להכנת המעטפות פותחים את קופסת הפילו ושוטחים את גליל הבצק על השיש. לוקחים עלה אחד ומניחים על השיש (החלק הצר של מלבן הבצק קרוב אליך). -
שלב 6
מתיזים על גליל הבצק 2-3 כפות מים וכף שמן זית אחת. מניחים בבסיס הצר של הגליל 3 כפות קוביות דלעת ערמונים קלויה. מקפלים קדימה כך שהקוביות מכוסות בבצק. מקפלים את השוליים הארוכים פנימה, טיפונת באלכסון, כך שייווצר טרפז - בסיס רחב קרוב אליך, בסיס צר רחוק ממך. מגלגלים ממך קדימה לצורת סיגר, ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. -
שלב 7
חוזרים על הפעולה עם עוד בצק ועוד קוביות דלעת. -
שלב 8
מלטפים את כל הגלילים ביד רטובה ואופים בחום של 180 מעלות, כ-30 דקות, עד שמשחים היטב.
הערות 0