120 דקות
בינוני
בורקס במילוי בשר ופטריות
בורקס בצק שמרים משובח ומשגע, במילוי תערובת בשר ופטריות מעודנת. פתיח מרשים לארוחות שוות
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
2
כפות
סוכר לבן
0.75
כוס
שמן קנולה
2.5
כוסות
מים פושרים
1
כף
מלח
1
סלסילה
פטריות שמפיניון קטנה
2
בצל קצוצים
0.5
קילוגרם
בשר בקר טחון טחון
0
לפי הטעם
פלפל אנגלי
0
לפי הטעם
מלח
0.25
כוס
שמן קנולה לטיגון
1
חלמון
1
כף
מים
0.25
כוס
שומשום
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
מניחים את כל חומרי הבצק מלבד המלח בקערת המיקסר. -
שלב 2
מעבדים עם וו לישה כ-10 דקות, עד שמתקבל בצק רך ומבריק. -
שלב 3
מוסיפים את המלח ומערבלים דקה נוספת. -
שלב 4
מפזרים על הבצק קצת קמח כדי שלא יידבק לשקית בשעת ההתפחה, מכסים את קערת המיקסר בניילון נצמד ומניחים להתפחה כ-60 דקות במקרר. -
שלב 5
מטגנים במחבת את הבצלים הקצוצים. -
שלב 6
מוסיפים בשר טחון ומפוררים עם מזלג. מתבלים בפלפל אנגלי ומלח ומבשלים עד שהבשר מוכר ומטוגן קלות. -
שלב 7
מוסיפים פטריות חצויות ופרוסות, מכסים ומאדים במשך 10 דקות. מסירים מהאש ומצננים. -
שלב 8
מחלקים את הבצק שתפח לשלושה חלקים. -
שלב 9
מרדדים כל חלק למלבן דק. חותכים כל מלבן לריבועים של 10 ס"מ. -
שלב 10
מניחים כפית גדושה של מלית הבשר והפטריות במרכז כל ריבוע וסוגרים לצורת משולש. מקפלים את הקצוות זה על זה ומהדקים היטב. -
שלב 11
מניחים בתבנית אפייה משומנת להתפחה חלקית של כ-30 דקות, במרחקים של כ-3 ס"מ זה מזה. -
שלב 12
מערבבים חלמון ומים, מברישים את הבורקסים התפוחים, מפזרים שומשום מעל. -
שלב 13
אופים בתנור שחומם מראש לחום 170 מעלות. הבורקסים מוכנים כשצבעם מזהיב.
הערות 0