מאפה בצק שמרים ממולא בבשר. מתאים כמנה עיקרית עם סלט או כתוספת לשולחן הסלטים
רכיבים
מנות
18
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
בצל קצוצים
0.5
קילוגרם
בשר בקר טחון טחון
0
לפי הטעם
פלפל אנגלי
0
לפי הטעם
מלח
0.5
כוס
שמן קנולה לטיגון
1
קילוגרם
2
כפות
סוכר לבן
0.75
כוס
שמן קנולה
2.5
כוסות
מים פושרים
1
כף
מלח
1
חלמון
1
כף
מים
0
לפי הטעם
שומשום
הכנה
180 דקות
-
שלב 1
מנחים בקערת המיקסר את כל חומרי הבצק מלבד המלח. -
שלב 2
מעבדים עם וו לישה כ-10 דקות, עד שמתקבל בצק רך ומבריק. -
שלב 3
מוסיפים את המלח ומערבלים דקה נוספת. -
שלב 4
מפזרים על הבצק קצת קמח כדי שלא ידבק לשקית בשעת ההתפחה, מכסים את קערת המיקסר בניילון נצמד ומניחים להתפחה כ-60 דקות במקרר. -
שלב 5
מטגנים במחבת את הבצלים הקצוצים. מוסיפים בשר טחון ומפוררים עם מזלג. מתבלים בפלפל אנגלי ומלח ומבשלים עד שהבשר מוכן ומטוגן קלות. מסירים מהאש ומצננים. -
שלב 6
מחלקים את הבצק שתפח לשלושה חלקים. -
שלב 7
מרדדים כל חלק למלבן דק. חותכים את המלבן לריבועים של 10 ס"מ. -
שלב 8
מניחים כפית גדושה של מלית הבשר במרכז כל ריבוע, וסוגרים לצורת משולש. -
שלב 9
מקפלים את הקצוות זה על זה ומהדקים היטב. -
שלב 10
מניחים בתבנית אפייה משומנת להתפחה חלקית, ובמרחקים של כ-3 ס"מ זה מזה. -
שלב 11
מערבבים חלמון ומים, מברישים את הבורקסים התפוחים, מפזרים שומשום מעל ומעבירים לאפייה בתנור שחומם מראש לחום 170 מעלות. -
שלב 12
הבורקסים מוכנים כשצבעם מזהיב. מצננים ומגישים.
כתוב ביקורת