דלג לתוכן ראשי
בישולים מבית אסם
בישולים מבית אסם
  • חיפוש חיפוש
  • מתכונים מתכונים
  • המגזין המגזין
  • מהמטבח של בישולים המטבח שלנו
  • הצטרפות למועדון הצטרפות למועדון
  • שאלות ותשובות שאלות ותשובות
  • צור קשר צור קשר
  • כל המתכונים
  • כל הקטגוריות
  • מתכוני קינוחים
  • מתכונים עד עשר דקות
  • מתכונים קלים
  • פסטות
  • מתכונים לשבת
  • מוקפצים ואסייתים
  • מתכונים לילדים
  • עוגות
  • מתכונים לפיצה
  • דגים
  • מאפים
  • תוספות
  • עוף
  • אודותינו
  • המוצרים שלנו
  • נבחרת בישולים
בורקס גבינה מבצק שמרים
  1. עמוד הבית
  2. כל-המתכונים
  3. בורקס גבינה מבצק שמרים

בורקס גבינה מבצק שמרים

(0)
בינוני
מתכונאי/ת: סימונה
לא צריך מאפייה. אפשר להכין בורקס גבינות גם בבית.

רכיבים

מנות 15

המתכון הזה נוצר עבור 15 מנות.

כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1  קילוגרם
קמח שמרים אסם 1 ק"ג אסם
2  כפות
סוכר לבן
180  גרם
חמאה
2.5  כוסות
מים פושרים
1  כף
מלח
2  גביעים
גבינת קוטג' למילוי
200  גרם
גבינת קשקבל מגורדת למילוי
200  גרם
גבינת פרמזן מגוררת מגורדת למילוי
2 
חלמון למילוי
1 
חלמון להברשה
1  כף
מים להברשה
0  לפי הטעם
קצח להברשה
העתק

הטיפים והטריקים שלנו לגודל מנה בהתאמה אישית

שימו לב! כשמספר המנות גדל זמן הבישול עשוי להתארך. בתחילת הבישול השתמשו במים ותבלינים במידה, בשלב מאוחר יותר הוסיפו עוד, במידת הצורך

ייצוא מרכיבים

בחר מרשימת המרכיבים

העתק
lite

הכנה

  • שלב 1

    0 דקות
    ממיסים חמאה ומצננים.
  • שלב 2

    0 דקות
    מניחים את כל חומרי הבצק והחמאה הצוננת מלבד המלח בקערת המיקסר. מעבדים עם וו לישה כ-10 דקות, עד שמתקבל בצק רך ומבריק.
  • שלב 3

    0 דקות
    מוסיפים את המלח ומערבלים דקה נוספת.
  • שלב 4

    0 דקות
    מפזרים על הבצק קצת קמח, כדי שלא יידבק לשקית בשעת ההתפחה, מכסים את קערת המיקסר בניילון נצמד ומניחים להתפחה כשעה במקרר.
  • שלב 5

    0 דקות
    הכנת המלית: מערבבים את הגבינות והביצים, עד לקבלת מלית אחידה.
  • שלב 6

    0 דקות
    הכנת הבורקסים: מחלקים את הבצק שתפח לשלושה חלקים.
  • שלב 7

    0 דקות
    מרדדים כל חלק למלבן דק. חותכים את המלבן לריבועים של 10 ס"מ. מניחים כפית גדושה של מלית במרכז כל ריבוע וסוגרים לצורת משולש.
  • שלב 8

    0 דקות
    מקפלים את הקצוות זה על זה ומהדקים היטב. מניחים בתבנית אפייה משומנת להתפחה חלקית במרחקים של כ-3 ס"מ זה מזה.
  • שלב 9

    0 דקות
    מערבבים חלמון ומים, מברישים את הבורקסים התפוחים, מפזרים קצח מעל.
  • שלב 10

    0 דקות
    מעבירים לאפייה בתנור שחומם מראש לחום 170 מעלות. הבורקסים מוכנים כשצבעם מזהיב.
  • שלב 11

    0 דקות
    מצננים ומגישים.
בורקס גבינה מבצק שמרים

שלב 1 מתוך 11

ממיסים חמאה ומצננים.

בורקס גבינה מבצק שמרים

שלב 2 מתוך 11

מניחים את כל חומרי הבצק והחמאה הצוננת מלבד המלח בקערת המיקסר. מעבדים עם וו לישה כ-10 דקות, עד שמתקבל בצק רך ומבריק.

בורקס גבינה מבצק שמרים

שלב 3 מתוך 11

מוסיפים את המלח ומערבלים דקה נוספת.

בורקס גבינה מבצק שמרים

שלב 4 מתוך 11

מפזרים על הבצק קצת קמח, כדי שלא יידבק לשקית בשעת ההתפחה, מכסים את קערת המיקסר בניילון נצמד ומניחים להתפחה כשעה במקרר.

בורקס גבינה מבצק שמרים

שלב 5 מתוך 11

הכנת המלית: מערבבים את הגבינות והביצים, עד לקבלת מלית אחידה.

בורקס גבינה מבצק שמרים

שלב 6 מתוך 11

הכנת הבורקסים: מחלקים את הבצק שתפח לשלושה חלקים.

בורקס גבינה מבצק שמרים

שלב 7 מתוך 11

מרדדים כל חלק למלבן דק. חותכים את המלבן לריבועים של 10 ס"מ. מניחים כפית גדושה של מלית במרכז כל ריבוע וסוגרים לצורת משולש.

בורקס גבינה מבצק שמרים

שלב 8 מתוך 11

מקפלים את הקצוות זה על זה ומהדקים היטב. מניחים בתבנית אפייה משומנת להתפחה חלקית במרחקים של כ-3 ס"מ זה מזה.

בורקס גבינה מבצק שמרים

שלב 9 מתוך 11

מערבבים חלמון ומים, מברישים את הבורקסים התפוחים, מפזרים קצח מעל.

בורקס גבינה מבצק שמרים

שלב 10 מתוך 11

מעבירים לאפייה בתנור שחומם מראש לחום 170 מעלות. הבורקסים מוכנים כשצבעם מזהיב.

בורקס גבינה מבצק שמרים

שלב 11 מתוך 11

מצננים ומגישים.

מתכון כ-PDF

לשתף עם חברים

  • Facebook

הסכמה לכניסה לאתר חיצוני

לחצת על קישור שמעביר אותך לעמוד חיצוני. זכור שאיננו אחראים לתוכן המתפרסם שם. תוכל לקרוא עוד על המדיניות שלנו כאן.

תודה על הדירוג!

ניסית את המתכון? איך יצא?

יש לך הערות לשיפור? נשמח לשמוע בתגובות

לחץ על מספר הכוכבים שתרצה להעניק

שלח

הערות 0

Please enter proper keywords 0/4000
נא להזין שם חוקי
שם
בטל
שלח
הערה טען עוד

גלו עוד

  • חטיף
  • בראנץ'
  • ארוחת ערב
  • מנה שנייה
  • ארוחת בוקר
  • מנה עיקרית
  • אחר הצהריים
  • מקור החלבון
  • מתכונים לילדים ולכל המשפחה

עוד מתכונים מעניינים

הצג מתכונים נוספים

  • בורקס חצילים קלויים וגבינות

    בורקס חצילים קלויים וגבינות

    100 דקות בינוני
  • בורקס במילוי בשר טחון של שרה בר

    בורקס במילוי בשר טחון של שרה בר

    80 דקות בינוני
  • בורקס חלבה

    בורקס חלבה

    45 דקות בינוני
  • בורקס מצות במילוי בשר

    בורקס מצות במילוי בשר

    45 דקות בינוני

הצג מתכונים נוספים

  • facebook
  • Instagram
  • TikTok
  • תנאים
  • שאלות ותשובות
  • צור קשר
  • הצהרת נגישות
  • מדיניות פרטיות
  • נבחרת המשפיענים של בישולים