בורקס תפוחי אדמה ובצל מטוגן מבצק שמרים

(0)

120 דקות

מאתגר

מתכונאי/ת: סימונה

מאפה ממולא בתפוחי אדמה, תמיד אהוב, תמיד טעים. השקעה ששכרה בצדה.

רכיבים

מנות 8

1 קילוגרם

קמח שמרים אסם 1 ק"ג אסם

2 כפות

סוכר לבן

180 גרם

חמאה

2.5 כוסות

מים פושרים

1 כף

מלח

בצל בינוניים

תפוח אדמה גדולים

60 גרם

חמאה

1 כפית

מלח

1 כפית

פלפל שחור

חלמון

1 כף

שמן קנולה לטיגון

חלמון

1 כף

מים

העתק

lite

שלב 1
0 דקות

ממיסים חמאה ומצננים.
שלב 2
0 דקות

שמים את כל חומרי הבצק והחמאה הצוננת מלבד המלח בקערת המיקסר.
שלב 3
0 דקות

מעבדים עם וו לישה כ-10 דקות עד שמתקבל בצק רך ומבריק.
שלב 4
0 דקות

מוסיפים את המלח ומערבלים דקה נוספת.
שלב 5
0 דקות

מפזרים על הבצק קצת קמח כדי שלא יידבק לשקית בשעת ההתפחה, מכסים את קערת המיקסר בניילון נצמד ומניחים להתפחה כ-60 דקות במקרר.
שלב 6
0 דקות

מרככים את תפוחי האדמה במים ומרסקים אותם לפירה. מוסיפים חמאה ומתבלים במלח ופלפל שחור. מניחים בקערה לצינון.
שלב 7
0 דקות

חותכים את הבצלים לקוביות קטנות ומטגנים במחבת עד להשחמה. מסירים מהאש ומצננים. מערבבים את הבצל המטוגן עם בלילת תפוחי האדמה ומוסיפים 2 חלמונים. מערבבים היטב.
שלב 8
0 דקות

מחלקים את הבצק שתפח לשלושה חלקים.
שלב 9
0 דקות

מרדדים כל חלק למלבן דק. חותכים את המלבן לריבועים של 10 ס"מ. מניחים כפית גדושה של מלית תפוחי האדמה והבצל במרכז כל ריבוע וסוגרים לצורת משולש. מקפלים את הקצוות זה על זה ומהדקים היטב.
שלב 10
0 דקות

מניחים בתבנית אפייה משומנת להתפחה חלקית במרחקים של כ - 3 ס"מ זה מזה.
שלב 11
0 דקות

מערבבים חלמון ומים, מברישים את הבורקסים התפוחים ומעבירים לאפייה בתנור שחומם מראש לחום 170 מעלות. הבורקסים מוכנים כשצבעם מזהיב. מצננים ומגישים.

שלב 1 מתוך 11

ממיסים חמאה ומצננים.

שלב 2 מתוך 11

שמים את כל חומרי הבצק והחמאה הצוננת מלבד המלח בקערת המיקסר.

שלב 3 מתוך 11

מעבדים עם וו לישה כ-10 דקות עד שמתקבל בצק רך ומבריק.

שלב 4 מתוך 11

מוסיפים את המלח ומערבלים דקה נוספת.

שלב 5 מתוך 11

מפזרים על הבצק קצת קמח כדי שלא יידבק לשקית בשעת ההתפחה, מכסים את קערת המיקסר בניילון נצמד ומניחים להתפחה כ-60 דקות במקרר.

שלב 6 מתוך 11

מרככים את תפוחי האדמה במים ומרסקים אותם לפירה. מוסיפים חמאה ומתבלים במלח ופלפל שחור. מניחים בקערה לצינון.

שלב 7 מתוך 11

חותכים את הבצלים לקוביות קטנות ומטגנים במחבת עד להשחמה. מסירים מהאש ומצננים. מערבבים את הבצל המטוגן עם בלילת תפוחי האדמה ומוסיפים 2 חלמונים. מערבבים היטב.

שלב 8 מתוך 11

מחלקים את הבצק שתפח לשלושה חלקים.

שלב 9 מתוך 11

מרדדים כל חלק למלבן דק. חותכים את המלבן לריבועים של 10 ס"מ. מניחים כפית גדושה של מלית תפוחי האדמה והבצל במרכז כל ריבוע וסוגרים לצורת משולש. מקפלים את הקצוות זה על זה ומהדקים היטב.

שלב 10 מתוך 11

מניחים בתבנית אפייה משומנת להתפחה חלקית במרחקים של כ - 3 ס"מ זה מזה.

שלב 11 מתוך 11

מערבבים חלמון ומים, מברישים את הבורקסים התפוחים ומעבירים לאפייה בתנור שחומם מראש לחום 170 מעלות. הבורקסים מוכנים כשצבעם מזהיב. מצננים ומגישים.

מתכון כ-PDF

עם תמונות

תודה על הדירוג!

ניסית את המתכון? איך יצא?

יש לך הערות לשיפור? נשמח לשמוע בתגובות

לחץ על מספר הכוכבים שתרצה להעניק

שלח

הערות 0

הערה טען עוד

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

הצג מתכונים נוספים

בורקס תפוחי אדמה ובצל מטוגן מבצק שמרים

רכיבים

הטיפים והטריקים שלנו לגודל מנה בהתאמה אישית

ייצוא מרכיבים

הכנה

שלב 1

שלב 2

שלב 3

שלב 4

שלב 5

שלב 6

שלב 7

שלב 8

שלב 9

שלב 10

שלב 11

שלב 1 מתוך 11

שלב 2 מתוך 11

שלב 3 מתוך 11

שלב 4 מתוך 11

שלב 5 מתוך 11

שלב 6 מתוך 11

שלב 7 מתוך 11

שלב 8 מתוך 11

שלב 9 מתוך 11

שלב 10 מתוך 11

שלב 11 מתוך 11

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

11

מתכון כ-PDF

לשתף עם חברים

הסכמה לכניסה לאתר חיצוני

בסדר, אפשר קישורים לאתרים חיצוניים

הערות 0

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

בורקס חצילים קלויים וגבינות

בורקס במילוי בשר טחון של שרה בר

בורקס חלבה

בורקס מצות במילוי בשר