150 דקות
בינוני
בריוש במילוי פרג וצימוקים
בריושים אישיים ומפנקים מבצק שמרים חמאתי, במלית מהממת של פרג, צימוקים ושברי ביסקוויטים. כל ביס הוא תענוג צרוף
רכיבים
מנות
20
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
2.5
כוסות
חלב פושר
4
כפות
סוכר לבן
300
גרם
חמאה רכה
4
ביצה
1
קורט
מלח
500
מיליליטר
חלב
500
גרם
פרג טחון טרי
300
גרם
סוכר לבן
100
גרם
חמאה
1
לימון
100
גרם
50
גרם
צימוקים
הכנה
150 דקות
-
שלב 1
מניחים את כל החומרים מלבד החלב והמלח בקערת מיקסר, ומערבלים. -
שלב 2
מוסיפים את החלב בהדרגה ומעבדים כ-10 דקות, עד לקבלת בצק רך ומבריק. מוסיפים את המלח ומעבדים דקה נוספת. -
שלב 3
מקמחים את הבצק ומכסים את הקערה בניילון נצמד ובמגבת להתפחה כ-100 דקות, עד להכפלת הנפח. -
שלב 4
טופחים על הבצק להוצאת בועות האוויר, וממתינים כ-30 דקות להתפחה נוספת. -
שלב 5
מחממים חמאה, סוכר, גרד לימון וחלב בסיר עד לרתיחה והמסת הסוכר. -
שלב 6
מוסיפים פרג, ביסקוויטים וצימוקים ומערבבים. מבשלים שתי דקות נוספות ומסירים מהאש. -
שלב 7
מחממים תנור ל-175 מעלות. -
שלב 8
לוקחים גוש קטן של בצק (בגודל של כדור פינג פונג), משטחים ביד, מניחים במרכז כפית גדושה של מלית, סוגרים ומגלגלים לעיגול. -
שלב 9
ממתינים כ-10 דקות להתפחה חלקית. -
שלב 10
אופים עד להשחמה ומגישים פושר. בתיאבון!
כתוב ביקורת