לחמניה-עוגה מבצק שמרים עשיר במלית, במתיקות מעודנת של גבינת ריקוטה וצימוקים
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
2.5
כוסות
חלב פושר
4
כפות
סוכר לבן
300
גרם
חמאה רכה
4
ביצה
1
קורט
מלח
600
גרם
גבינת ריקוטה
100
גרם
סוכר לבן
4
חלמון
2
שקיות
סוכר וניל
50
גרם
קמח לבן
100
גרם
צימוקים
הכנה
35 דקות
-
שלב 1
הכנת הבצק: מניחים את כל החומרים מלבד החלב והמלח בקערת מיקסר. מערבבים עם וו לישה. -
שלב 2
מוסיפים את החלב בהדרגה ומעבדים כ-10 דקות, עד לקבלת בצק רך ומבריק. -
שלב 3
מוסיפים את המלח ומעבדים דקה נוספת. -
שלב 4
מקמחים את הבצק ומכסים את הקערה בניילון נצמד ובמגבת להתפחה כ-180 דקות, עד להכפלת הנפח. -
שלב 5
לתפוח על הבצק ולהמתין כ-30 דקות להתפחה נוספת. -
שלב 6
הכנת מלית הריקוטה: מערבבים בקערה את כל רכיבי המלית מלבד הצימוקים. -
שלב 7
הרכבת הבריוש: קורצים גוש קטן של בצק (כדור פינג פונג), לשטח ביד, להניח במרכז כפית גדושה של מלית גבינה, לפזר צימוקים מעל ולסגור. -
שלב 8
להמתין כעשר דקות להתפחה חלקית. -
שלב 9
אופים בתנור בחום 175 מעלות עד שהבריוש משחימים. להגיש פושר.
כתוב ביקורת