180 דקות
בינוני
גלילת שוק טלה ממולאת וחגיגית בתנור
שוק טלה עסיסית ורכה, מלאה בטעמים עדינים ומלאה בכל טוב. זו מנה חגיגית ומרשימה אבל לא קשה להכנה. קשה לטעות איתה
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
קילוגרם
שוק טלה ללא עצם
2
כפות
סילאן
0.5
קילוגרם
טלה טחון
100
גרם
צנוברים
0.33
כוס
חמוציות
3
כפות
1
בצל
0.5
כוס
פטרוזיליה
0
לפי הטעם
פלפל שחור
6
ענפי
תימין
2
ענפי
רוזמרין
0
לפי הטעם
מלח
0.25
כוס
שמן זית
3
כפות
2
כפות
סילאן
0
לפי הטעם
מלח
lite
הכנה
180 דקות
-
שלב 1
קוצצים את הבצל ומטגנים אותו במחבת עם מעט שמן. -
שלב 2
מוסיפים את הבשר הטחון למחבת, מפוררים בעזרת כף עץ ומטגנים מעט. מוסיפים את שאר המרכיבים. -
שלב 3
ממלאים את שוק הטלה, מלפפים את הנתח עם חוט קשירה לכל אורכו וקושרים כדי שלא יפתח במהלך האפייה. -
שלב 4
קוצצים את עלי הטימין והרוזמרין לקערה ומוסיפים מעט מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מוסיפים לקערה את שמן הזית, הסילאן והסויה ומערבבים היטב. -
שלב 5
מניחים את שוק הטלה הממולא בתבנית שכוסתה בנייר אפיה, שופכים על השוק את המרינדה ומעסים היטב את הנתח. -
שלב 6
עוטפים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות ל- 40 דקות. -
שלב 7
מנמיכים את הטמפרטורה לחום של 160 מעלות וממשיכים באפייה עוד כשעה וחצי. -
שלב 8
מסירים את נייר הכסף מהתבנית וממשיכים באפייה נוספת להשחמת הנתח לעוד 30 דקות. -
שלב 9
טיפ - במהלך הצלייה בתנור מומלץ מדי פעם לזוגג עם כף את המרינדה שבתבנית על גבי השוק.
הערות 1