120 דקות
בינוני
גפילטע פיש מסורתי
גפליטע פיש קלאסי וחגיגי, שנהוג להגיש בשולחן החג בראש השנה ובפסח, לצד חזרת חריפה
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
דג קרפיון נקי מעצמות
2
בצלים בינוניים
2
ביצה קשה קשות
2
ביצה קשה רכות
0.33
כוס
קמח מצה או יותר לפי הצורך
0.25
כפית
פלפל שחור טחון
0.25
כפית
מלח
2
כפות
סוכר לבן
3
ליטר
מים
2
בצלים חתוכים לרצועות
3
גזרים שטופים וחתוכים לעיגולים
3
כפות
סוכר לבן
1
כפית
מלח
0.25
כפית
פלפל לבן לפי הטעם
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
טוחנים היטב את הדג עם הביצים הקשות. לתערובת מוסיפים שתי ביצים, קמח מצה, סוכר, מלח, פלפל ובצלים קצוצים ומערבבים את הבלילה היטב. -
שלב 2
לאחר שמתקבלת עיסה אחידה מכינים קציצות בגודל של 8 ס"מ. -
שלב 3
בסיר מביאים לרתיחה את כל מרכיבי הציר. מוסיפים לציר את הקציצות בעדינות וממשיכים לבשל 90 דקות על אש נמוכה. -
שלב 4
לאחר הבישול מניחים בצד להתקרר ומעבירים למקרר בכלי מכוסה למשך לילה שלם. -
שלב 5
מגישים כל קציצה עם מעט מהג'ל שנוצר מהציר ופרוסת גזר.
כתוב ביקורת