60 דקות
בינוני
דגים חריפים לשבת
מתכון צפון אפריקאי מסורתי לדג מבושל ברוטב אדום חריף עם הרבה כוסברה
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
6
נתחי
דג מושט (אמנון)
2
פלפל אדום פרוסים לרצועות
2
פלפל ירוק פרוסים לטבעות
6
שיני
שום פרוסות
0.5
זר
כוסברה קצוצה, או לפי הטעם, רצוי הרבה
0.75
כוס
שמן קנולה
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
1
כפית
מלח
1
כוס
מים
1
פחית
רסק עגבניות
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
שמים את הדגים בקערה עם מים עם כ-2 כפות מלח לחצי שעה. לאחר שהדגים היו במים כחצי שעה שוטפים אותם ומניחים בצד. -
שלב 2
לוקחים סיר רחב נמוך שמתאים ל-6 מנות ומטגנים את הפלפלים האדומים, הפלפלים החריפים, השום והרסק ואז מוסיפים את הדגים. -
שלב 3
שמים בקערה את השמן, הפפריקה והמלח, מערבבים ושופכים על הדגים. לאחר מכן שמים את הכוסברה וממלאים מים עד לכיסוי הדגים. -
שלב 4
מבשלים על על אש קטנה עד שהמים רותחים והדג מחליף את צבעו ללבן. מנערים קצת מצד לצד ולאחר כ-20 דקות מכבים את האש ומכסים את הסיר.
הערות 0