60 דקות
בינוני
דגים מטוגנים ברוטב שרמולה
רוטב השרמולה מורכב מלימון, שום ותבלינים, וטעמיו חמצמצים ועזים. כך שהשילוב שלו עם דגים פשוט מושלם
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
נתחי
דג ים 200 גרם כל אחד
2
נתחי
דג ים 200 גרם כל אחד
1
לימון מלימון סחוט טרי
1
כף
מלח ופלפל שחור
0
לפי הטעם
1
כוס
שמן קנולה לטיגון
2
כפות
פפריקה אדומה מתוקה
2
כפות
כמון טחון
0.5
כף
מלח ופלפל שחור
0.5
כף
פלפל אדום חריף
2
כפות
שום או כף אחת שום כתוש
1
כוס
מיץ סחוט טרי
1
כוס
שמן זית לטיגון הדגים
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
חותכים את הדגים לרצועות ברוחב של 3 ס"מ. -
שלב 2
משרים את רצועות הדג בקערה רחבה, ובה מיץ לימון ומלח גס למשך כ-30 דקות. -
שלב 3
מנערים את הדג בלי לשטוף. מקמחים היטב משני הצדדים ומכניסים למקרר למשך כ-15 דקות. -
שלב 4
הכנת הרוטב: מערבבים בקערה את רכיבי רוטב השרמולה (פפריקה, כמון, מלח, פלפל שאטה, שום ומיץ לימון) עד שמסמיך ורכיביו מתאחדים (לא מבשלים את הרוטב, הוא מוגש קר). -
שלב 5
מחממים את השמן היטב במחבת רחבה. מטגנים את רצועות הדג טיגון חצי עמוק, כך שהנתחים מקבלים גוון אדום. באופן זה, הדגים ישמרו על פריכות גם לאחר יציקת הרוטב. -
שלב 6
מסדרים את רצועות הדגים על צלחת הגשה, ויוצקים מעליהן את רוטב השרמולה. בתיאבון!
הערות 0