60 דקות
בינוני
דגים מבושלים ברוטב קטלן
דג שמבושל עם יין, כורכום ורסק עגבניות
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
דגים, לוקוס, מינים מעורבים, גולמיים
5
שיני
שום
0
לפי הטעם
כוסברה
0
לפי הטעם
כורכום
0.25
כוס
שמן קנולה
2
כפות
שמן זית
0.25
כוס
יין לבן
2
מלפפון חמוץ
1
כפית
רסק עגבניות
1
קורט
מלח ופלפל שחור
1
קורט
סוכר לבן
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
לתוך סיר רחב לשפוך את השמנים, כורכום ושום. לטגן קלות ולהוסיף עגבנייה קצוצה. להמשיך לטגן הכל על להבה נמוכה. -
שלב 2
להוסיף מעט מלח וקמצוץ סוכר ולערבב. לאחר מכן להוסיף את הרסק תוך כדי ערבוב. -
שלב 3
לקחת את פרוסות הדגים, להניח בסיר על הרוטב ולתת לזה טיגון קל משני הצדדים ורק אז להוסיף את היין. לתת בישול קל של 5 דקות בערך. -
שלב 4
ממיסים מרק עוף בחצי כוס מים ומוסיפים לתבשיל. מכסים. -
שלב 5
מבשלים עוד כ-5 דקות, עד שהנוזלים מתאדים מעט. -
שלב 6
מסירים את המכסה. בוזקים את הכוסברה הקצוצה על הדגים וממשיכים בבישול של כ-2 דקות, בישול בסיר חשוף. מומלץ מדי פעם לצקת מין הרוטב בסיר על הדגים.
הערות 0