60 דקות
בינוני
דגים מרוקאיים מבית אמא
דגים מרוקאיים קלאסיים, מצויינים לארוחת ערב שבת ולראש השנה, מגישים עם חלה טרייה לניגוב הרוטב.
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
פילה
דג מושט (אמנון)
3
פלפל אדום חריף (קאיין) שטופים
1
גזר מקולף וחתוך לחתיכות
1
כוס
גרגירי חומוס מבושלים
8
שיני
שום פרוסות
1
זר
כוסברה להפריד בין הגבעולים לעלים, לקצוץ את העלים
3
כפות
שמן קנולה
2
כפות
פפריקה אדומה מתוקה
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
1
כפית
מלח
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
בתחתית סיר רחב להניח את גבעולי הכוסברה החתוכים, פלפלים מיובשים, גרגירי חומוס, חתיכות גזר ושום פרוס. -
שלב 2
לסדר את פילה הדג ולהוסיף מלח לפי הטעם. -
שלב 3
לפזר על הדג את יתרת השום הפרוס ואת הכוסברה הקצוצה. -
שלב 4
לערבב בקערית את הפפריקה המתוקה והחריפה עם השמן ולפזר באופן שווה מעל הכל. -
שלב 5
להוסיף מים עד כדי כיסוי הדג, לכסות את הסיר, ולבשל על להבה גדולה עד לרתיחה. -
שלב 6
כשהסיר מבעבע להוריד את המכסה ולבשל עד להסמכה של הרוטב. -
שלב 7
מדי פעם בעזרת כף להרטיב את הדג, כדי לשמור על צבעו האדום והיפה.
הערות 0