70 דקות
בינוני
חלת פרחים מתוקה
כשאת השולחן מאיישות חלות חלומיות, מתוקות וריחניות כאלה - מי צריך פרחים אמיתיים?
רכיבים
מנות
2
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.5
כוסות
0.75
כוס
מים מהברז
0.25
כפית
שמרים יבשים
5.5
כוסות
2
כפות
שמרים יבשים
2
ביצה בטמפרטורת החדר
0.5
כוס
שמן קנולה
0.75
כוס
סוכר לבן
1
כף
מלח
1.5
כוסות
מים פושרים
1
ביצה טרופה
0
לפי הטעם
שומשום
הכנה
70 דקות
-
שלב 1
מכינים את הבצק המקדים יום לפני הכנת החלה: מערבבים את כל חומרי הבצק המקדים, עד קבלת בצק דביק. מכסים ומשאירים מחוץ למקרר ל-12 שעות לפחות. -
שלב 2
הכנת הבצק: מכניסים לקערת המיקסר קמח ושמרים ולשים היטב. -
שלב 3
מוסיפים את הבצק המקדים (פוליש), סוכר, שמן וביצים ולשים במהירות נמוכה, תוך הוספת מים בהדרגה. -
שלב 4
מוסיפים מלח ולשים 10 דקות במהירות נמוכה. הבצק צריך להיות רך וגמיש, אבל לא דביק. -
שלב 5
מרססים שמן בקערה גדולה ומעבירים אליה את הבצק להתפחה. מרססים גם את הבצק בשמן. -
שלב 6
מכסים בניילון נצמד או בשקית גדולה ומתפיחים במקום חמים 120 דקות (לא פחות, ובחורף אפילו שלוש שעות). -
שלב 7
הכנת פרחים מהבצק: מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים. -
שלב 8
כל חצי מחלקים ל-6 חלקים שווים (ניתן לשקול ולחלק שווה בשווה). -
שלב 9
כל חלק מחלקים ל-4 חלקים. (מכל 4 עיגולים שנרדד ייצאו 2 פרחים). -
שלב 10
יוצרים מהחלקים כדורונים קטנטנים ומשהים 10 דקות. -
שלב 11
מרדדים עם מערוך כל חלק לעיגול בעובי של חצי ס"מ (העיגולים לא חייבים להיות מדוייקים - זה מסתדר באפייה). -
שלב 12
מניחים את העיגולים אחד על השני בצורה חופפת. -
שלב 13
מגלגלים את העיגולים מהחלק הקרוב אלינו לצורת גליל. -
שלב 14
חוצים את הגליל ומניחים בתוך התבנית במרווחים של 2 ס"מ, כשהצד החתוך כלפי מטה. -
שלב 15
מניחים לתפיחה של 40 דקות. -
שלב 16
מורחים על הבצק ביצה ומפזרים שומשום, פרג או גבישי סוכר מיוחדים לאפייה. ניתן גם להמיר את הסוכר בחצי כוס סילאן. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון -
שלב 17
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, 40 דקות או עד שהחלות שחומות ויפות.
כתוב ביקורת