70 דקות
בינוני
טאג'ין עוף עם ירקות כתומים
תבשיל שמח של פרגיות עם גזרים, בטטות ודלעת בתיבול לימונים כבושים וקינמון. מגישים עם קוסקוס
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.25
קילוגרם
פרגיות חתוכים לקוביות גדולות
4
כפות
שמן זית
1
בצלים קצוץ
2
שיני
שום קצוצות
2
בטטה קלופות וחתוכות לקוביות
3
גזרים קלופים וחתוכים לטבעות עבות
500
גרם
דלעת קלופה וחתוכה לקוביות
2
לימון כבוש קצוצים דק
2
מקלות
קינמון טחון או 3, לפי הטעם
1
כפית
כורכום
1
כף
דבש
0
לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
2
כפות
תערובת תיבול לאורז או כוסברה קצוצה
50
גרם
שקדים מטוגנים או קלויים
0
לפי הטעם
מלח
הכנה
70 דקות
-
שלב 1
שוטפים את נתחי הפרגיות ומייבשים היטב. -
שלב 2
מחממים שמן בסיר רחב ומטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך. -
שלב 3
מוסיפים את השום ומטגנים עוד חצי דקה. מוסיפים את נתחי העוף ומטגנים עד שצבעם הופך אטום. -
שלב 4
מוסיפים לסיר את הירקות, הלימון, מקלות הקינמון, הכורכום, הג'ינג'ר, הדבש, מלח ופלפל ויוצקים על הכול 1/2 כוס מים. מביאים לרתיחה ומכסים את הסיר. -
שלב 5
מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-40 דקות. -
שלב 6
מדי פעם מסירים את המכסה כדי לבחוש ולבדוק שהתבשיל אינו נחרך. אפשר להוסיף מעט מים רותחים, במידת הצורך. -
שלב 7
מעבירים את התבשיל לכלי הגשה וזורים מעל את הפטרוזיליה או הכוסברה ואת השקדים הקלויים.
כתוב ביקורת