20 דקות
קל
טליאטלה חמאת עגבניות במהירות
פסטה ברוטב קטיפתי מעגבניות, שמנת ומעט יין שמכינים בזריזות
רכיבים
מנות
2
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
200
גרם
60
גרם
חמאה
0.33
כוס
יין לבן
4
כפות
שמן זית
2
שיני
שום כתושות
1
כף
רסק עגבניות
0.5
כוס
שמנת מתוקה להקצפה
50
גרם
גבינת פרמזן
הכנה
20 דקות
-
שלב 1
מרתיחים מים בסיר ומבשלים את הפסטה במי מלח. מערבבים בהתחלה כל 10 שניות שהפסטה לא תדבק. שומרים מצקת מהמים לרוטב. -
שלב 2
במחבת על אש בינונית-גבוהה ממיסים את החמאה יחד עם שמן הזית ומערבבים (מוסיפים את היין בשלב הזה, עד הרתיחה, עד שכל האלכוהול יתאדה). -
שלב 3
מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים. -
שלב 4
מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים. מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים. מעבירים לאש נמוכה. -
שלב 5
מוסיפים חצי מצקת ממי הפסטה ומערבבים, מוסיפים קורט מלח או לפי הטעם ושוב מערבבים. -
שלב 6
מסננים את הפסטה מהמים (לא לשטוף אותה!) ומעבירים אותה למחברת הרוטב שלנו, מערבבים ומוסיפים מלא פרמז׳ן. מערבבים ומסירים מהאש. ניתן לקשט בפטרוזיליה קצוצה.
כתוב ביקורת