בינוני
טרייפל עם ג'לי פטל ופירות קיץ
קינוח שכבות מרהיב שאפשר להכין בכל דרך שתרצו,מקערה גדולה במרכז השולחן או קינוחים אישיים בכוסות
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
250
גרם
שוקולד לבן או מריר לגרסת הפרווה
2
מיכלים
שמנת מתוקה או צמחית (לגרסת הפרווה) (500 מ"ל)
200
גרם
סוכר לבן (1 כוס)
100
גרם
חמאה מלוחה או מרגרינה רכה (לגרסת פרווה)
1
שקית
סוכר וניל
2
ביצה
280
גרם
120
מיליליטר
חלב או מים (לגרסת פרווה) (1/2 כוס)
הכנה
-
שלב 1
יום לפני הכנת הטרייפל מתחילים להכין קרם שוקולד: מביאים לרתיחה מיכל שמנת מתוקה, יוצקים על השוקולד ומערבבים לתערובת אחידה. מכסים ומעבירים למקרר למשך הלילה. -
שלב 2
מכינים את העוגה: מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנית תבנית בקוטר 24 ס"מ. -
שלב 3
מערבלים חמאה, סוכר וסוכר וניל בקערת מיקסר עם וו גיטרה כ-6 דק' עד שהחמאה הופכת קרמית. מוסיפים ביצה, ממשיכים לערבל עוד 5-4 דק' ומוסיפים את הביצה הנוספת. מקציפים עד שהיא נטמעת היטב. -
שלב 4
מוסיפים קמח תופח וחלב לסירוגין ב-3 פעמים עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים לתבנית. -
שלב 5
אופים כ-25 דקות עד שקיסם יוצא יבש עם פירורים לחים. מצננים. -
שלב 6
מכינים את שכבות הטרייפל: מכינים חפיסה אחת של הג'לי לפי הוראות היצרן, יוצקים לכלי שטוח ומעבירים למקרר לשעה לפחות. -
שלב 7
מעבירים את תערובת השוקולד (אחרי ששהתה לילה במקרר) לקערת המיקסר, מוסיפים מיכל שמנת מתוקה ומקציפים לקרם יציב. שומרים בקירור עד השימוש. -
שלב 8
מרכיבים את הטרייפל: מניחים את העוגה בתחתית הקערה ויוצרים בה חורים בעזרת ידית של כף עץ. מכינים חפיסה אחת של גלי לפי הוראות היצרן ויוצקים על העוגה בעודו חם. מעבירים למקרר לשעה. -
שלב 9
מורחים ריבה על העוגה בשכבה אחידה ומגררים מעל בעזרת מזלג 1/3 משכבת הגלי ששמרנו במקרר. מורחים מעל מחצית מקרם השוקולד ומעל מפזרים מחצית מכמות הפירות. חוזרים על התהליך: מגררים גלי נוסף מעל הפירות, מורחים את שארית הקרם, מפזרים את שאר הפירות ומגררים מעל הכל את שאר הגלי. שומרים בקירור עד ההגשה. אפשר לשמור עד 3 ימים מכוסה במקרר. -
שלב 10
גיוון: אפשר להרכיב את הטרייפל כמנות אישיות בכוסות בנפח 200 מ"ל. קורצים מהעוגה עיגולים בקוטר הכוס וממשיכים בהרכבה כפי שמצוין במתכון. -
שלב 11
בפירות אפשר לגוון לפי העונה ומה שאוהבים. שימו לב לשימוש בגלי החם להרטבת העוגה. פטנט שכדאי לאמץ גם בקינוחים נוספים.
כתוב ביקורת