25 דקות
בינוני
כבד אווז ביין אדום
מנה קלאסית ומושחתת מהמטבח הצרפתי
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
מיליליטר
יין אדום
100
מיליליטר
חומץ בלסמי
100
גרם
בצלי שאלוט (פנינה) פרוס
0.5
מקל
תמצית וניל
1
כוכב אניס
200
גרם
סוכר לבן
10
עלים
תימין
50
גרם
חמאה קרה
500
גרם
כבד אווז חתוך לנתחים
2
כפיות
מלח גס
1
כפית
פלפל שחור
lite
הכנה
25 דקות
-
שלב 1
מערבבים את כל החומרים (מלבד כבד האווז) בסיר ומבשלים עד צמצום הנוזלים ל- 1/3. -
שלב 2
צורבים במחבת כבדה את כבד האווז משני הצדדים כשתי דקות מכל צד. -
שלב 3
לפני ההגשה מחמממים ומסמיכים עם חמאה קרה. -
שלב 4
מניחים בצלחת ויוצקים את הרוטב החם לפי הצורך.
הערות 0