90 דקות
בינוני
פאי כבד חגיגי כשר לפסח
מתכון מנצח למאפה עשיר בטעמים. שילוב קלאסי של בצק טוב, כבד עסיסי ושלל תבלינים
Buy Now
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3.5
כוסות
2
חלמון
1
כפית
מלח גס
200
גרם
מרגרינה
2
כפות
מים (מוסיפים רק במידה והבצק מרגיש יבש)
800
גרם
כבד עוף צלוי על אש גלויה וחתוכים לחתיכות קטנות
2
בצל חתוכים לרצועות
2
תפוח אדמה מבושלים חתוכים לקוביות
8
כפות
שמן קנולה
1
כפית
כמון טחון
1
כפית
פלפל שחור
1
כפית
כורכום
1
כפית
מלח גס
1
ביצה
100
גרם
שומשום
lite
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
להכנת הבצק - לשים היטב בקערה את הקמח התופח, חלמונים, כפית מלח, מחמאה או מרגרינה ומים, עד שהם מתגבשים לבצק. מחלקים את הבצק לשניים. -
שלב 2
משמנים היטב את התבנית (תבנית פאי נשלפת בקוטר 28 ס"מ), ומהדקים חצי מכמות הבצק לתחתית. מחוררים בעזרת מזלג, ומקפיאים כרבע שעה. -
שלב 3
להכנת המלית - מטגנים במחבת רחבה את הבצל עד שקיפות, מוסיפים את כבדי העוף, תפוחי האדמה, תבלינים וכפית מלח. מערבבים היטב, ומצננים. -
שלב 4
להרכבת המאפה - מחממים תנור לחום של 180 מעלות. -
שלב 5
מרדדים את המחצית השנייה של הבצק על נייר אפייה מקומח מעט. -
שלב 6
מוציאים את התחתית מהמקפיא, וממלאים במלית הכבדים. -
שלב 7
מניחים את הבצק המרודד מעל מלית הכבדים, ומהדקים בדפנות. -
שלב 8
מברישים את הפאי בביצה טרופה, ומפזרים שומשום. -
שלב 9
אופים כ-35 דקות עד שהפאי מזהיב. בתיאבון!
הערות 2