120 דקות
בינוני
לחם מטוגן-בסגנון הודי (פורי)
לחם דקיק ופריך שאפשר לטבול בסלטים או בתבשילים. מתכון מפורט שלא ישאיר מקום לשאלות
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
כוסות
קמח חיטה מלא
4
כפות
שמן קנולה או חמאה מומסת
0.33
כוס
מים או רוויון עם מעט דבש
1
כף
שמן קנולה לטיגון עמוק
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
לנפות 2 כוסות קמח מלא לקערה. -
שלב 2
להוסיף 3-4 כפות שמן (או חמאה מומסת - גהי ghee) -
שלב 3
ללוש בידיים לקבלת גרגרים. -
שלב 4
להוסיף מים חמים תוך כדי לישה, עד קבלת בצק גמיש. אם דביק - להוסיף קמח, או קשה - להוסיף מים. (במקום מים אפשר להשתמש ב-1/3 כוס תערובת מים / רוויון או במים שהומס בם מעט דבש). -
שלב 5
ללוש לפחות 8 דקות. ליצור כדור חלק, ולמרוח בשמן. -
שלב 6
לכסות ולהניח כשעה למנוחה. -
שלב 7
ללוש פעם נוספת, לחלק את הכדור ל 10-12 כדורי פינג-פונג, ללוש כל אחד בידיים לקבלת כדור חלק, לכסות שנית לשעה. -
שלב 8
לשטח כל כדור בין כפות הידיים וללוש על משטח מקומח (בקמח רגיל) -
שלב 9
לטגן אחד אחד במחבת עם שמן עמוק חם. (לבדיקת חום השמן זורקים לתוכו חתיכת בצק קטנה - אם היא צפה מיד על פני השמן, אפשר להתחיל לטגן) -
שלב 10
כאשר ה"פורי" צף - הופכים אותו. להפוך שנית לקבלת צבע זהוב-חום משני הצדדים.
הערות 0