150 דקות
בינוני
לחם עשבי תיבול טריים
כשאופים את הלחם הזה, מתפשט בבית ריח נהדר, והטעם משובח
רכיבים
מנות
2
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
5
כוסות
קמח לבן רגיל, או יותר לפי הצורך
1
כף
מלח
1.5
כפות
סוכר לבן
1
כף
שמרים יבשים יבשים
0.25
זר
פטרוזיליה או כוסברה, קצוצות
1
עלה
עירית קצוצה
1
כף
תבלינים, מיורן, מיובשים טרי, קצוץ
1
כף
תימין טרי, קצוץ
0.33
כוס
שמן זית
2
כוסות
מים פושרים
הכנה
150 דקות
-
שלב 1
מנפים לקערה חמש כוסות מהקמח, מוסיפים את המלח ומערבבים כך שיתפזר באופן אחיד בקמח. -
שלב 2
מוסיפים את הסוכר, השמרים ועשבי התיבול הקצוצים ומערבבים עם הקמח. -
שלב 3
מוסיפים את השמן ואת המים ומערבבים ליצירת בצק אחיד. -
שלב 4
לשים את הבצק על משטח מקומח קלות במשך כ-10 דקות, עד שהוא רך וגמיש. אם הבצק דביק מדי ללישה נוחה, מוסיפים עוד קמח. -
שלב 5
מגלגלים את הבצק בקערה משומנת קלות בשמן זית, מכסים אותה בניילון נצמד, ומשהים לתפיחה עד שהבצק מכפיל את נפחו, כ-90-60 דקות. -
שלב 6
מוציאים את האוויר מהבצק ולשים אותו מעט. מחלקים ל-2 חלקים שווים (הכמות תספיק לשני ככרות) ומעצבים מכל חלק ככר עגולה או אובאלית מהודקת. -
שלב 7
מניחים את הככרות בתבנית שטוחה מרופדת בנייר אפייה, מכסים בניילון או במגבת יבשה ומשהים עד שהככרות מכפילות את נפחן, כ-45 דקות. -
שלב 8
מחממים את התנור לחום גבוה (200 מעלות), ומניחים על קרקעיתו תבנית ריקה. לפני הכנסת הכיכרות לתנור, יוצקים כוס מים לתבנית הריקה שהתחממה, ליצירת אדים. -
שלב 9
בסכין חדה מאוד, חורצים שלושה חריצים על פני כל כיכר. -
שלב 10
אופים בתנור שחומם מראש כ-45-40 דקות, עד שהכיכרות השחימו וקרומן התקשה. -
שלב 11
מוציאים את הכיכרות מהתנור ומשאירים אותן לצינון על רשת. -
שלב 12
גיוון: אפשר להחליף את עשבי התיבול בעשבים אחרים או לשנות את היחסים ביניהם. אם משתמשים בעשבי תיבול מיובשים, יש להשתמש בכמות קטנה יותר, ככפית מכל סוג. אפשר להוסיף לבצק 100 גרם גבינת עזים, או גבינה פיקנטית מגוררת אחרת.
מתכון כ-PDF
לשתף עם חברים
כתוב ביקורת