60 דקות
בינוני
לחם פרנה (לחם מרוקאי)
לחם רך ואוורירי, ממיטב המסורת של המטבח המרוקאי. לא תאמינו כמה קל להכין עד שתנסו.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
2
כוסות
מים או עד שלוש כוסות מים
1
כפית
סוכר לבן
1
כף
מלח
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מערבלים במיקסר עם וו לישה קמח שמרים, סוכר ו-1.5 כוסות מים, פחות כף אחת. -
שלב 2
מוסיפים מלח, בהדרגה, ולפי הצורך את יתרת המים. -
שלב 3
לשים במשך 7-6 דקות, עד לקבלת בצק דליל ודביק. -
שלב 4
מכסים ומתפיחים במקום חמים כשעה. -
שלב 5
מחממים תנור ל-220 מעלות ומניחים בתוכו תבנית עם חלוקי נחל לחימום. -
שלב 6
מחלקים את הבצק ל-12, או ל-6 חלקים שווים (נעזרים במעט קמח כי הבצק דביק), מעצבים ומשטחים מעט על משטח מקומח היטב. -
שלב 7
מניחים לכמה דקות כדי לתת לבצק הזדמנות לחזור לתפיחה, רק עד שהתנור חם מספיק. -
שלב 8
מניחים את יריעות הבצק בזהירות על חלוקי הנחל הלוהטים. -
שלב 9
אופים 20-15 דקות עד שהפרנות מזהיבות יפה גם בתחתית.
כתוב ביקורת