110 דקות
בינוני
לחם פרנה מרוקאי
לחם מרוקאי מפנק שאוהב שטובלים אותו ברוטב
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
3
כוסות
מים פושרים
1
כף
סוכר לבן
1
כף
מלח
0.5
כוס
שמן זית
הכנה
110 דקות
-
שלב 1
מניחים את כל החומרים היבשים מלבד המלח בקערת מיקסר. מערבלים עם וו לישה. -
שלב 2
מוסיפים את המים בהדרגה ומעבדים 10 דקות עד לקבלת בצק רך ומבריק. -
שלב 3
מוסיפים את המלח ומעבדים דקה נוספת. -
שלב 4
מקמחים את הבצק ומכסים את הקערה בניילון נצמד ובמגבת להתפחה כשעה עד שעתיים עד להכפלת הנפח. -
שלב 5
חובטים בבצק להורדת אוויר ומחלקים לחמישה עד שישה כדורים. -
שלב 6
עם ידיים משומנות ועל משטח מקומח משטחים כל כדור לעובי של 2 ס"מ לערך, מפזרים קמח ומניחים בצד להתפחה תחת מגבת במגבת. -
שלב 7
לקחת תבנית אפייה ולהניח בה חלוקי נחל או אבן שמוט. לחמם את האבן בתנור 20 דק' בחום של 220 מעלות. -
שלב 8
כשהלחם מכפיל את נפחו להניח על גבי חלוקי הנחל או אבן השמוט למשך 10 דקות או עד שהלחם משחים.
כתוב ביקורת