40 דקות
בינוני
לחם צרפתי מוארך (בגט)
בגט ביתי - יש טוב מזה? לאכול עם קממברט ולשתות יין משובח
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
300
מיליליטר
מים קרים
400
גרם
קמח לבן
1
כפית
סוכר לבן
20
גרם
שמרים יבשים יבשים
1
כפית
מלח
1
כף
שמן זית
1
כף
שומשום
1
כף
שומשום
lite
הכנה
40 דקות
-
שלב 1
מוסיפים לקערת מיקסר את הקמח, סוכר ושמרים, ומערבלים בעזרת המיקסר במשך כדקה אאחת. יוצקים בהדרגה לקערה את המים, ולשים במשך כ- 7 דקות במהירות נמוכה. -
שלב 2
מוסיפים את המלח ולשים במשך כ- 3 דקות נוספות. -
שלב 3
מוציאים את הבצק מקערת המיקסר ומניחים בקערה שדפנותיה הפנימיים שומנו קלות. מכסים במגבת, ומתפיחים במשך כשעה וחצי. -
שלב 4
לאחר שהבצק תפח, מוציאים ממנו את כל האוויר ויוצרים ממנו כדורים במשקל 100 גרם כל אחד. -
שלב 5
מכסים במגבת לחה וממתינים כ-כחצי שעה נוספת. מעצבים את הכדורים לצורת באגט קטן. -
שלב 6
מניחים את בצקי הבגט בתבנית אפייה המרופדת בנייר אפייה, ומתפיחים פעם נוספת במשך כחצי שעה. -
שלב 7
מושחים את פני הבגט עם שכבת שמן דקה. מפזרים מעל קומץ גרגירי שומשום לבן ושומשום שחור. -
שלב 8
מכניסים את התבנית לתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של כ- 200 מעלות, ואופים במשך כ- 20 דקות , עד קבלת גוון זהוב. -
שלב 9
רצוי שבעת האפייה, ימצא בתנור כלי חסין חום עם מים במחצית נפחו, על מנת ליצור לחות בתנור.מוציאים מהתנור את הבגט ומגישים.
הערות 0