לחם קיפוד על שום צורתו הקיפודית המתקבלת מהחיתוך המיוחד של הסכין בקרום
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
450
גרם
קמח לבן
1
כף
שמרים
3
כפות
סוכר לבן
1
כף
מלח כף שטוחה
50
מיליליטר
שמן קנולה
300
מיליליטר
חלב חמים (לחמם במיקרו)
1
חלמון
3
כפות
חלב
הכנה
40 דקות
-
שלב 1
בקערת מיקסר עם וו לישה לשים את כל החומרים. -
שלב 2
ללוש הכל יחד 5 דק'. -
שלב 3
להניח לתפיחה במקום חמים עד שהבצק יכפיל את נפחו. -
שלב 4
לאחר שהבצק תפח, ללוש אותו בידיים ולעשות ממנו צורת כיכר עגולה. -
שלב 5
לקחת מספריים חדות ולעשות חיתוכים בזווית של 45 מעלות אחד ליד השני. -
שלב 6
למרוח את הלחם בעדינות (כדי לא לפגוע בקוצים) חלמון מעורבב עם 2 כפות חלב. -
שלב 7
להתפיח במקום חמים עד שהלחם יכפיל את נפחו. לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות כ 30 דקות . -
שלב 8
להעביר את הלחם לקירור על גבי רשת. רצוי לכסות את הלחם עם מגבת עד לקירור מלא על מנת לשמור על רכותו.
כתוב ביקורת