55 דקות
בינוני
לחמניות מתוקות רכות ואווריריות
לחמניות טעימות לסנדוויצ'ים מושלמים
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
כפות
סוכר לבן
0.5
כף
מלח
500
גרם
0.75
כוס
מים פושרים
50
גרם
חמאה מומסת
1
ביצה
1
חלמון
1
ביצה להברשה
0.5
כוס
שומשום
הכנה
55 דקות
-
שלב 1
מניחים בקערת מערבל מזון: קמח שמרים, סוכר, מלח, מים, חמאה מומסת, חלמון וביצה אחת. -
שלב 2
מעבדים את המצרכים עם וו לישה, במשך כ-10 דקות במהירות בינונית, עד קבלת בצק חלק ואחיד ומעט רטוב. -
שלב 3
להוציא את הבצק מקערת המערבל, ולהניח בקערה שדפנותיה משומנות מעט. לכסות את הקערה במגבת ולהניח לבצק לטפוח במשך כחצי שעה, עד להכפלת נפחו. -
שלב 4
ללוש את הבצק ביד ולהוציא ממנו את כל האוויר. -
שלב 5
להניח לבצק לטפוח פעם נוספת במשך כחצי שעה. להוציא את הבצק מהקערה ולהניח על משטח חלק ומקומח. -
שלב 6
לחלק את הבצק לשניים. כל חלק לעבד לצורת גליל. -
שלב 7
עם סכין חדה, לחתוך את שני גלילי הבצק, למנות בגודל כשני ס"מ. ליצוק מכל מנה כדור. -
שלב 8
להניח את הכדורים בתבנית, מרופדת בנייר אפייה, ובמרווח של כשני ס"מ בין כדור הבצק. -
שלב 9
לכסות את התבנית במגבת ולתת לכדורי הבצק לתפוח במשך כחצי שעה. -
שלב 10
להבריש את כדורי הבצק בביצה טרופה. לפזר מעל לכל כדור מעט שומשום, ולהכניס את התבנית לתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של כ-180 מעלות, במשך כ-20 דקות, או עד שהלחמניות מקבלות גוון שחום. -
שלב 11
מוציאים מהתנור, נותנים ללחמניות להתקרר לטמפרטורת החדר ומגישים.
כתוב ביקורת