60 דקות
בינוני
מאפה חצילים בשכבות
מנה שהיא ארוחה לכל המשפחה - מושלם עם תוספת סלט בצד
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3
תפוח אדמה בינוניים לשכבה התחתונה
2
כפות
שמן זית לשכבה האמצעית
2
בצל קצוץ דק לשכבה האמצעית
4
שיני
שום כתושות, או כפית שום קפוא, לשכבה האמצעית
500
גרם
בשר טחון לשכבה האמצעית
1
כפית
כורכום לשכבה האמצעית
0.5
כפית
כמון טחון לשכבה האמצעית
0.25
כפית
קינמון טחון לשכבה האמצעית
2
ביצה לשכבה האמצעית
0.25
כוס
מים לשכבה האמצעית
1
פנים של חציל קלוי, קלוף וקצוץ דק (כ-1.5 כוסות) לשכבה העליו
1
כף
מיונז לשכבה העליונה
4
שיני
שום כתושות לשכבה העליונה
2
עגבנייה פרוסות דק לשכבה העליונה
3
כפות
טבעות זיתים ירוקים קצוצים לשכבה העליונה
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
רוחצים את תפוחי האדמה השלמים ומניחים בכלי למיקרוגל. מפעילים למשך חמש דקות בעוצמה גבוהה. מניחים להצטנן מעט (תפוחי האדמה לא צריכים להיות רכים לגמרי, כי הם עוברים עוד אפייה). -
שלב 2
מחממים בסיר גדול את שמן הזית, מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו תוך ערבוב עד שהוא מתחיל להזהיב. מוסיפים את שיני השום הכתושות, מערבבים ומוסיפים מיד את הבשר לסיר. מערבבים ומפוררים היטב את הבשר בעזרת כף עץ. מוסיפים את התבלינים ומכבים את הלהבה גם אם הבשר עדיין לא מוכן. -
שלב 3
מערבבים בקערית את החציל הקלוי עם המיונז, השום, מלח ופלפל. -
שלב 4
להרכבת המאפה, קולפים את תפוחי האדמה, פורסים לפרוסות בעובי חצי ס"מ ומניחים באופן מסודר בתחתית תבנית פאי עגולה. -
שלב 5
מערבבים את הביצים עם המים ועם פירורי הלחם, מוסיפים לתערובת הבשר ומשטחים על תפוחי האדמה. -
שלב 6
משטחים את תערובת החצילים מעל, מסדרים מעליהם את פרוסות העגבניות ומפזרים את הזיתים הקצוצים. -
שלב 7
אופים בתנור מחומם מראש לחום בינוני גבוה 180-200 מעלות למשך 25-30 דקות . -
שלב 8
מניחים להצטנן כרבע שעה לפני ההגשה.
הערות 0