דלג לתוכן ראשי
בישולים מבית אסם
בישולים מבית אסם
  • חיפוש חיפוש
  • מתכונים מתכונים
  • המגזין המגזין
  • מהמטבח של בישולים המטבח שלנו
  • הצטרפות למועדון הצטרפות למועדון
  • שאלות ותשובות שאלות ותשובות
  • צור קשר צור קשר
  • כל המתכונים
  • כל הקטגוריות
  • מתכוני קינוחים
  • מתכונים עד עשר דקות
  • מתכונים קלים
  • פסטות
  • מתכונים לשבת
  • מוקפצים ואסייתים
  • מתכונים לילדים
  • עוגות
  • מתכונים לפיצה
  • דגים
  • מאפים
  • תוספות
  • עוף
  • אודותינו
  • המוצרים שלנו
  • נבחרת בישולים
מאפה מבצק פילאס במילוי גבינות וזיתים
  1. עמוד הבית
  2. כל-המתכונים
  3. מאפה מבצק פילאס במילוי גבינות וזיתים

מאפה מבצק פילאס במילוי גבינות וזיתים

(0)
100 דקות
מאתגר
מתכונאי/ת: ירון צחר
מאפה גבינה מלוח ממש כמו בורקס ביתי טעים במיוחד

רכיבים

מנות 4

המתכון הזה נוצר עבור 4 מנות.

כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1  גביע
גבינת קוטג'
100  גרם
גבינת פטה / בולגרית מגוררת
0.5  גביע
שמנת מתוקה
150  גרם
גבינה צהובה מגוררת
5  כפות
גבינת פרמזן מגוררת מגוררת
4  כפות
ממרח זיתים
1 
ביצה
1  קורט
פלפל גרוס דק
1 
חלמון
1.5  כפות
שומשום
1  קורט
מלח
1  חבילה
בצק פילו מופשר
העתק

הטיפים והטריקים שלנו לגודל מנה בהתאמה אישית

שימו לב! כשמספר המנות גדל זמן הבישול עשוי להתארך. בתחילת הבישול השתמשו במים ותבלינים במידה, בשלב מאוחר יותר הוסיפו עוד, במידת הצורך

ייצוא מרכיבים

בחר מרשימת המרכיבים

העתק
lite

הכנה

100 דקות

  • שלב 1

    0 דקות
    מוסיפים את כל מרכיבי בלילת הגבינה לקערה ומערבבים עד קבלת מרקם אחיד.

  • שלב 2

    0 דקות
    מוציאים את הבצק מהמקרר ופורסים אותו על גבי משטח ישר ונקי.

  • שלב 3

    0 דקות
    מורחים את בלילת הגבינות על גבי כל פני הבצק ושומרים על שוליים נקיים.

  • שלב 4

    0 דקות
    מגלגלים את הבצק לגליל, תוך כדי הפרדה מהניילון. מהדקים את הקצוות על ידי לחיצה חזקה. למתוח מעט את הגליל.

  • שלב 5

    0 דקות
    לאחר המתיחה הקלה של הגליל, כורכים את הגליל סביב עצמו לצורת שבלול. את הקצה החיצוני יש לדחוף במעט מתחת לבצק . מעבירים את הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה.

  • שלב 6

    0 דקות
    מפרידים את חלמון הביצה מהחלבון. טורפים את חלמון הביצה, ובעזרת מברשת מורחים את החלמון על הבצק. בוזקים שומשום בהיר ושחור ומעט מלח אטלנטי.

  • שלב 7

    0 דקות
    מכניסים את התבנית לתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של כ- 180 מעלות, ואופים משך 55 דקות, עד שהבצק מקבל גוון זהוב יפה.

  • שלב 8

    0 דקות
    להכניס קיסם למרכז השבלול. במידה והוא יצא רטוב או לח משמע שהבצק עדיין לא נאפה במרכזו, ואז יש להמשיך ולאפות במשך כ- 10 דקות נוספות.
מאפה מבצק פילאס במילוי גבינות וזיתים

שלב 1 מתוך 8

מוסיפים את כל מרכיבי בלילת הגבינה לקערה ומערבבים עד קבלת מרקם אחיד.

מאפה מבצק פילאס במילוי גבינות וזיתים

שלב 2 מתוך 8

מוציאים את הבצק מהמקרר ופורסים אותו על גבי משטח ישר ונקי.

מאפה מבצק פילאס במילוי גבינות וזיתים

שלב 3 מתוך 8

מורחים את בלילת הגבינות על גבי כל פני הבצק ושומרים על שוליים נקיים.

מאפה מבצק פילאס במילוי גבינות וזיתים

שלב 4 מתוך 8

מגלגלים את הבצק לגליל, תוך כדי הפרדה מהניילון. מהדקים את הקצוות על ידי לחיצה חזקה. למתוח מעט את הגליל.

מאפה מבצק פילאס במילוי גבינות וזיתים

שלב 5 מתוך 8

לאחר המתיחה הקלה של הגליל, כורכים את הגליל סביב עצמו לצורת שבלול. את הקצה החיצוני יש לדחוף במעט מתחת לבצק . מעבירים את הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה.

מאפה מבצק פילאס במילוי גבינות וזיתים

שלב 6 מתוך 8

מפרידים את חלמון הביצה מהחלבון. טורפים את חלמון הביצה, ובעזרת מברשת מורחים את החלמון על הבצק. בוזקים שומשום בהיר ושחור ומעט מלח אטלנטי.

מאפה מבצק פילאס במילוי גבינות וזיתים

שלב 7 מתוך 8

מכניסים את התבנית לתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של כ- 180 מעלות, ואופים משך 55 דקות, עד שהבצק מקבל גוון זהוב יפה.

מאפה מבצק פילאס במילוי גבינות וזיתים

שלב 8 מתוך 8

להכניס קיסם למרכז השבלול. במידה והוא יצא רטוב או לח משמע שהבצק עדיין לא נאפה במרכזו, ואז יש להמשיך ולאפות במשך כ- 10 דקות נוספות.

מתכון כ-PDF

לשתף עם חברים

  • whatsapp
  • Facebook

הסכמה לכניסה לאתר חיצוני

לחצת על קישור שמעביר אותך לעמוד חיצוני. זכור שאיננו אחראים לתוכן המתפרסם שם. תוכל לקרוא עוד על המדיניות שלנו כאן.

תודה על הדירוג!

ניסית את המתכון? איך יצא?

יש לך הערות לשיפור? נשמח לשמוע בתגובות

לחץ על מספר הכוכבים שתרצה להעניק

שלח

הערות 0

Please enter proper keywords 0/4000
נא להזין שם חוקי
שם
בטל
שלח
הערה טען עוד

גלו עוד

  • חטיף
  • בראנץ'
  • דל סוכר
  • ארוחת ערב
  • מנה שנייה
  • ארוחת בוקר
  • מנה עיקרית
  • אחר הצהריים
  • מקור החלבון
  • מתכונים לילדים ולכל המשפחה

עוד מתכונים מעניינים

הצג מתכונים נוספים
  • הקאדה של אופירה - מאפה ממולא גבינות

    הקאדה של אופירה - מאפה ממולא גבינות

     80 דקות קל
  • לחמעג'ון - מאפה בשר

    לחמעג'ון - מאפה בשר

     120 דקות בינוני
  • מאפה גבינה ופטריות מקמח מלא

    מאפה גבינה ופטריות מקמח מלא

     90 דקות בינוני
  • מאפה בלינצ'ס גבינות ואספרגוס בשמנת

    מאפה בלינצ'ס גבינות ואספרגוס בשמנת

     60 דקות בינוני

הצג מתכונים נוספים
  • facebook
  • Instagram
  • TikTok
  • תנאים
  • שאלות ותשובות
  • צור קשר
  • הצהרת נגישות
  • מדיניות פרטיות
  • נבחרת המשפיענים של בישולים