60 דקות
קל
מאפה פילו עם סלט חצילים שרופים
חן קורן מקופסא מהשוק מסדרת לכם מתכון טעים של מאפה מרשים עם חצילים שרופים של צבר שמכינים בצ'יק
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קופסא
0.5
חבילה
גבינת עזים (חצי גליל)
50
גרם
גבינת פטה / בולגרית (חצי קובייה)
200
גרם
גבינת חמד או דומה לה (טבורוג, טוב טעם וכו')
150
גרם
גבינת פרמזן מגוררת גס
2
ביצה
0.5
כוס
10
ענפי
כוסברה (חופן אחד)
10
עלים
נענע
2
שיני
שום
1
חבילה
בצק פילו
1
כפית
מלח
1
כפית
פלפל שחור
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
בכלי רחב מערבבים יחד חצילים, גבינות, ביצים ופירורית זהב. לשים טוב טוב עד לקבלת בלילה אחידה. -
שלב 2
בכלי רחב מערבבים יחד חצילים, גבינות, ביצים ופירורית זהב. לשים טוב טוב עד לקבלת בלילה אחידה. -
שלב 3
בעזרת סכין חדה קוצצים את הנענע, הכוסברה והשום. -
שלב 4
מוסיפים כפית מלח, כפית פלפל ומעט שמן זית וממשיכים לקצוץ עד לקבלת פסטו קצוץ דק, דק. -
שלב 5
מוסיפים את הפסטו לבלילה ומערבבים יחד. -
שלב 6
מרכיבים את המאפה: מושכים כל עלה בשמן זית, מקמטים בעדינות ומסדרים כדורים מקומטים בתחתית התבנית. מעל הפילו המקומט מסדרים את הבלילה ומיישרים אותה. -
שלב 7
ואז מתחיל החלק הכיף: מושחים עלי פילו בשמן זית, חותכים כל עלה פילו לשישה חלקים שווים בצורה כזאת: חיתוך אחד לאורך ואז 2 חיתוכים לרוחב. -
שלב 8
בכל פעם לוקחים 2 ״קלפי״ פילו צמודים ומקפלים אותם כמו אקורדיון. מכווצים את הקצוות מעט פנימה, כדי לפתוח את האקורדיון ומניחים בתבנית. -
שלב 9
ממשיכים ככה ומניחים אקורדיון ליד אקורדיון עד שכל התבנית מכוסה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, בתוכנית עליון תחתון, כחצי שעה או עד שהמאפה שחום ומגרה.
הערות 0