120 דקות
בינוני
מוסקה אליפות
מאפה שכבות שגורם לאנשים ללקק את האצבעות: חצילים, תפוחי אדמה, בשר ורטבים
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
פנים של חציל בינוניים
3
תפוח אדמה בינוניים
700
גרם
בשר בקר טחון טחון
2
בצל קצוצים
2
ביצה טרופות
1
חבילה
עגבניות מרוסקות
4
שיני
שום קצוצות
3
כפות
שמן קנולה
0.33
זר
בזיליקום או אורגנו או זעתר טרי
50
גרם
מרגרינה
3
כפות
קמח לבן
400
מיליליטר
מים
1
כפית
מלח
0
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
1
ביצה טרופה
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
פורסים את החצילים לעיגולים בעובי 3/4 ס"מ. -
שלב 2
משמנים קלות תבנית אפיה. -
שלב 3
מניחים את החצילים בתבנית ומשמנים אותם קלות (בעזרת מברשת). -
שלב 4
מכניסים את התבנית לתנור שחומם ל-200 מעלות ואופים עד שמזהיב. -
שלב 5
פורסים לפרוסות דקיקות את תפוחי האדמה (רצוי במנדולינה). -
שלב 6
מכינים רוטב עגבניות: מעבירים לסיר את תוכן קופסת העגבניות המרוסקות עם 3 כפות שמן, השום הקצוץ, עשבי התיבול, מלח ופלפל. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה כ-30 דקות. -
שלב 7
מכינים את הבשר: מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שמזהיב. מוסיפים את הבשר הטחון, מתבלים ומטגנים עד שלא נותרים נוזלים, כ-20 דקות. -
שלב 8
לצנן מעט את תערובת הבשר ואז להוסיף את הביצים הטרופות. -
שלב 9
רוטב הבשמל: להמיס את המרגרינה, להוסיף את הקמח ולערבב 2 דקות. -
שלב 10
להוסיף לתערובת הקמח את המים ואת התבלינים ולערבב מייד ובהתמדה עד הסמכה, כ-3 דקות. -
שלב 11
להסיר מהאש ולצנן מעט, להוסיף את הביצה הטרופה תוך כדי ערבוב, כדי שהביצה לא תתבשל ברוטב. -
שלב 12
ההרכבה: לשמן קלות את התבנית ולצקת מעט רוטב עגבניות. להניח שכבת חצילים, שכבת תפוחי אדמה, את כל תערובת הבשר ושכבת רוטב. מעל שמים שוב שכבת חצילים, שכבת תפוחי אדמה ואת יתרת הרוטב. יוצקים מעל את רוטב הבשמל. -
שלב 13
בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, אופים כ-40 דקות או עד שמזהיב קלות.
כתוב ביקורת