45 דקות
בינוני
מטבוחה של יפה מבית אימא
נשמע קשה עם הרבה שלבים, אבל לאחר הפעם הראשונה לא תפסיקו להכין את הסלט המעולה הזה
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
עגבנייה
3
כפות
שמן קנולה
1
פלפל אדום
1
פלפל אדום חריף
6
שיני
שום
0
לפי הטעם
פפריקה אדומה מתוקה
0
לפי הטעם
פפריקה אדומה מתוקה
0
לפי הטעם
פלפל שחור
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
סוכר לבן
0
לפי הטעם
הכנה
45 דקות
-
שלב 1
לשים בקערה עם מים רותחים עגבניות רכות ובשלות להורדת הקליפה. -
שלב 2
לחתוך את העגבניות ללא הקליפה לקוביות גסות ולשים במסננת להורדת הנוזלים. -
שלב 3
לטגן עם שמן בנדיבות את הגמבה האדומה (אם את רוצה חריף אז גם פלפלים חריפים). -
שלב 4
כשהפלפלים מטוגנים להוסיף את העגבניות ואת השום בנדיבות. -
שלב 5
בלהבה גבוהה (כך כל המיץ של העגבניות יוצא מהר) את מרסקת טוב טוב את העגבניות עם הממחה של הפירה ומעבירה ללהבה נמוכה. -
שלב 6
לעבוד כל הזמן עם הממחה עד גמר הנוזלים של העגבניות, זה לוקח זמן. -
שלב 7
כשאין הרבה נוזלים וסלט העגבניות מבושל, מוסיפים את התיבול: פפריקה מתוקה/חריפה. פלפל. מלח. מעט סוכר לחומציות העגבניות, (אימא שלי שמה מעט מרק עוף פרווה). -
שלב 8
אם חסר שמן את גם מוסיפה, השמן פשוט נבלע. -
שלב 9
ממשיכים לבשל בלהבה נמוכה עד שהסלט מטבוחה מקבל מרקם כמו של חמאה.
כתוב ביקורת