-
שלב 1
0 דקות
בכל פרוסת חציל, חורצים חריץ עמוק למילוי (לא פורסים עד הסוף).
-
שלב 2
0 דקות
להכנת הרוטב: מחממים בסיר שמן זית, מוסיפים קצת מפלפל הצ´ילי, שיני שום, בצל בינוני וגבעולי סלרי אמריקאי.
-
שלב 3
0 דקות
מכסים במכסה ומבשלים כ-10 דקות.
-
שלב 4
0 דקות
מוסיפים לסיר עגבניות תמר ופרוסות לימונים כבושים ומבשלים כ-35 דקות.
-
שלב 5
0 דקות
מתבלים בשאריות פלפל הצ´ילי, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה ופלפל שחור.
-
שלב 6
0 דקות
לקציצות: מערבבים בקערה את דג הלבן הקצוץ, נענע, שמן זית, מלח, פלפל שחור וקינמון.
-
שלב 7
0 דקות
הרכבת המוסקה: ממלאים בין כל 2 פרוסות חציל מתערובת הקציצות.
-
שלב 8
0 דקות
מקמחים את החצילים, טובלים בביצה, ושוב מקמחים ומטגנים במחבת (½1 ס"מ גובה שמן).
-
שלב 9
0 דקות
מעבירים מיד לסיר הרוטב וממשיכים לבשל כ-60 דקות.
-
שלב 10
0 דקות
בסוף הבישול, מוסיפים את הכוסברה ומכבים את להבת האש.
כתוב ביקורת