בינוני
מפרום תפוחי אדמה
תפוחי אדמה ממולאים בתערובת בשר, מטוגנים ומבושלים ברוטב. אחד הנציגים המוצלחים של המטבח הטריפוליטאי.
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
תפוח אדמה בינוניים
0.5
קילוגרם
בשר בקר טחון בקר טחון
2
בצל
1
תפוח אדמה
0.5
זר
פטרוזיליה
3
שיני
שום
3
ביצה
0.5
כוס
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
בהרט
1
חבילה
קמח לבן
1
כוס
מים
2
ביצה
0.5
כפית
כורכום
1
כף
רסק עגבניות גדושה
1
כוס
שמן קנולה לטיגון
2
תפוח אדמה
1
בצל
2
שיני
שום
100
גרם
רסק עגבניות
1
כוס
מים
0
לפי הטעם
פלפל שחור
lite
הכנה
-
שלב 1
מקלפים ופורסים את תפוחי האדמה והחצילים (כמו שפורסים סנדוויץ' אך לא עד בסוף) כך שצד אחד ישאר מחובר ויווצר פתח למילוי. -
שלב 2
מכינים את המילוי: במעבד מזון טוחנים תפו"א, שום, בצל ופטרוזיליה, מערבבים עם הבשר, ביצים, פרורי לחם ותבלינים. -
שלב 3
ממלאים את תפוחי האדמה והחצילים במילוי. -
שלב 4
מכינים 2 קערות: האחת עם קמח, ובשנייה מערבבים לתערובת אחידה ביצים ותבלינים (לפי רשימת הרכיבים). -
שלב 5
מחממים שמן לטיגון עמוק. -
שלב 6
טובלים את המפרום קודם בקמח אח"כ בבלילת הביצים ומטגנים עד הזהבה. -
שלב 7
מכינים סיר לבישול: בסיר רחב נפרד מניחים פרוסות של תפוח אדמה, בצל ו-2 שיני שום בתחתית הסיר, ומסדרים מעל את המפרום המטוגן. -
שלב 8
מבשלים: יוצקים על המפרום מים ורסק עגבניות, ומבשלים עד שתפוחי האדמה מתרככים, כ-40 דקות .
הערות 0