75 דקות
בינוני
מרק בטטה, ערמונים ירקות שורש צלויים ושמן אגוזים
מרק עשיר ומלא תוכן של השף שאול בן אדרת
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
8
בטטה קלופות
300
גרם
ערמונים בוואקום שטופים עם הקליפה
0.5
ג'ינג'ר טרי קצוץ
1
ליטר
ציר עוף
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל שחור
2
כפות
סילאן
1
גבעולי סלרי קלוף חתוך לקוביות
1
שורש פטרוזיליה קלוף וחתוך לקוביות
1
בצל חתוך לקוביות
1
לפת קלופה חתוכה לקוביות
2
ענפי
רוזמרין
3
כפות
שמן זית
הכנה
75 דקות
-
שלב 1
את הבטטות והערמונים מבשלים במים רותחים עד לריכוך. -
שלב 2
מסננים ומוסיפים ציר עוף, מלח, פלפל, דבש וג'ינג'ר. -
שלב 3
מעבירים את המרכיבים לטחינה במעבד מזון. -
שלב 4
מסדרים את ירקות השורש בתבנית, מתבלים במלח, פלפל ורוזמרין. -
שלב 5
מכניסים לתנור לחצי שעה בחום של 200 מעלות. -
שלב 6
בהגשה: מוזגים מרק בטטה בצלחות מרק, מוסיפים כף גדושה של ירקות שורש ומטפטפים 2-3 טיפות שמן אגוזים.
כתוב ביקורת