160 דקות
בינוני
מרק גולאש הונגרי של גילה
מתכון מדויק ומפורט שיביא אתכם הישר אל היעד הנכסף. להגיש עם לחם כפרי לניגוב, כי לא תרצו לוותר אפילו על טיפה.
רכיבים
מנות
5
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3
כפות
שמן קנולה רצוי קנולה
2
בצל גדולים וקצוצים
1
מח עצם או עצם סוכר
0.5
קילוגרם
בשר חתוך לקוביות קטנות (רצוי נתח שמן, שריר / צוואר)
1.5
כפות
קמח לבן
2
כפות
פפריקה אדומה מתוקה אפשר לשלב עם חריפה
10
כוסות
מים רותחים
2
כפות
רסק עגבניות
2
שיני
שום גדולות מעוכות וקצוצות דק
3
תפוח אדמה חתוכים לקוביות
1
פלפל אדום ומתוק, לחתוך לקוביות קטנות
1
פלפל ירוק כהה, לחתוך לקוביות קטנות
2
גזר קלופים וחתוכים לקוביות/פרוסות
1
עגבנייה גדולה, חתוכה קוביות
2
עלה דפנה
3
פלפל אנגלי
1
כף
סוכר לבן לשבירת חמיצות הרסק
הכנה
160 דקות
-
שלב 1
מחממים שמן בסיר, מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד לגוון שזוף. מוסיפים לסיר את הבשר ומטגנים מכל הצדדים עד סגירה והשחמה. בוזקים מעל את הקמח ומערבבים. -
שלב 2
בוזקים את הפפריקה (אם רוצים, משלבים פפריקה חריפה לפי הטעם), מוסיפים כוס מים רותחים ומערבבים. מכסים ומאדים מספר דקות. -
שלב 3
מוסיפים לסיר את רסק העגבניות ובוחשים. יוצקים את יתרת המים תוך בחישה. -
שלב 4
מוסיפים שום, תפוחי אדמה, גזרים, עגבנייה ופלפלים. מתבלים במלח וסוכר ומביאים לרתיחה. (את הירקות אפשר להזהיב לחוד ולהוסיף לסיר, מאוד טעים). -
שלב 5
מוסיפים אבקת מרק ועלי דפנה, גרגרי פלפל אנגלי ומבשלים על אש נמוכה כשעתיים לפחות. מתבלים ומשפרים טעמים ומגישים מיד. -
שלב 6
אם רוצים אפשר להוסיף בצקניות מיוחדות מתערובת קמח וביצים.
הערות 0