בינוני
מרק דגים צרפתי
גורמה מהים: אל תוותרו על מרק דגים מלא טעמים, מרקמים והפעות. אם תשקיעו בדגים המומלצים כאן תוכלו ליהנות ממלוא הטעם
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
כפות
שמן קנולה
1
בצל קצוץ
1
גזר קלוף ופרוס
2
עלים
עלה דפנה
3
פלפל אנגלי
5
גבעולים
פטרוזיליה חתוכים
450
גרם
דג ים מנוקה
1
ראש
ראש לוקוס
1
שן
שום
5
כוסות
מים
0.5
כוס
יין לבן
1
טיפה
ערק
2
כפות
שמן קנולה
3
פרוסות
דג ים חתוכות לרצועות
3
שיני
שום חתוכות
3
גבעולים
סלרי פרוסים
1.5
כוסות
עגבנייה משומרות, קלופות ומרוסקות
0.5
כוס
יין לבן
1
קורט
פלפל שחור
1
קורט
מלח
lite
הכנה
-
שלב 1
מטגנים בשמן את הבצל עד תחילת הזהבה. -
שלב 2
מוסיפים את כל שאר החומרים ומבשלים כ-20 דקות. -
שלב 3
מסננים ושומרים בצד את הנוזלים לחוד ואת התוכן לחוד. -
שלב 4
מטגנים קלות בשמן את רצועות הסול ואת השום. אגב בחישה זהירה, שלא לפרק את הדגים. -
שלב 5
מוסיפים את הסלרי, העגבניות ואת היין, מתבלים ומבשלים כ- 3 דקות. מעבירים את הציר המסונן. מביאים לרתיחה. -
שלב 6
מסירים בזהירות את בשר המושט או המוסר מן העצמות ומעבירים למרק. -
שלב 7
מעבירים לצלחות הגשה ומגישים חם. אפשר להגיש עם מעט פטרוזיליה קצוצה, לתבל בציפורן טחונה או בטימין. אפשר להוסיף כמה טיפות עראק.
הערות 0