מרק וון טון

(0)

120 דקות

מאתגר

מתכונאי/ת: פיני בן ציון

מתכון מלא להכנת מרק וון טון, החל במרק ועד לכופתאות עצמן

רכיבים

מנות 10

2.5 ליטר

מים למרק

כנפי הודו למרק

תפוח אדמה למרק

גזר למרק

קישוא למרק

בצל למרק

1 עלה

סלרי למרק

0 לפי הטעם

מלח למרק

0 לפי הטעם

פלפל שחור למרק

1.5 כוסות

קמח לבן לבצק הכופתאות

ביצה לבצק הכופתאות

7 כפות

מים לבצק הכופתאות

0.5 כפית

מלח לבצק הכופתאות

200 גרם

בשר הודו למילוי

3 כפות

רוטב סויה קלאסי 290 מ"ל למילוי

3 כפות

יין אדום למילוי

בצל ירוק למילוי

0 לפי הטעם

מלח למילוי

0 לפי הטעם

פלפל שחור למילוי

גזר להגשת המרק

1 סלסילה

פטריות שמפיניון להגשת המרק

0 לפי הטעם

רוטב סויה קלאסי 290 מ"ל להגשת המרק

0 לפי הטעם

שמן שומשום להגשת המרק

העתק

lite

שלב 1
0 דקות

הכנת ציר מרק עוף: לחמם את המים לדרגת פושרים, ולהוסיף את הכנפיים. אין להביא את המים לרתיחה. יש לנקות את הקצף כמה פעמים, עד לקבלת ציר נקי.
שלב 2
0 דקות

להוסיף את הירקות קלופים, כאשר את שני הגזרים יש לחצות לחצי באמצע, את הקישוא יש לחצות לחצי לאורך ואת הבצל יש לחצות בקו הרדיוס. להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם, ולבשל על אש בינונית עד שהמרק מוכן לפי הטעם.
שלב 3
0 דקות

אפשר לאכל את המרק הנ"ל עם כל הירקות והעוף כמרק עוף לכל דבר.
שלב 4
0 דקות

בזמן שהמרק מתבשל, יש זמן להכין את כופתאות הוון טון: לערבב את הקמח, הביצים, המים והמלח. מומלץ להתחיל את הערבוב עם כף.
שלב 5
0 דקות

כשהבצק מוצק, יש לשים אותו במקרר לנוח מעט עד שהמילוי יהיה מוכן.
שלב 6
0 דקות

הכנת המילוי: לערבב חזה הודו טחון עם 3 בצלים קצוצים דק עם כל שאר המרכיבים.
שלב 7
0 דקות

הכנת הכופתאות: יש לרדד את הבצק לעובי של מילימטר, ולחתוך אותו לקוביות של 5 על 5 ולמלא את הקוביות במילוי.
שלב 8
0 דקות

יש לסגור את הכופתאות ע"י הצמדת פינות מנוגדות לצורת מעין קופסת הפתעה.
שלב 9
0 דקות

יש להכניס את הכופתאות למים רותחים, עד שהם צפים.
שלב 10
0 דקות

הרכבת מרק הוון טון: יש לחמם את המרק ללא כל המוצקים, ולהוסיף את רוטב סויה וכמה טיפות של שמן שומשום.
שלב 11
0 דקות

לקצוץ גזר לגפרורים ופטריות לפרוסות ולהוסיפם לציר כשהוא רותח.
שלב 12
0 דקות

לאחר 3 דק', יש להוסיף את הכופתאות למרק, ולהגיש לאחר 3 דק'. מומלץ להוסיף מעט בצל ירוק קצוץ בהגשה ולאמיצים גם פלפל ירוק חריף קצוץ דק. בתיאבון!

שלב 1 מתוך 12

הכנת ציר מרק עוף: לחמם את המים לדרגת פושרים, ולהוסיף את הכנפיים. אין להביא את המים לרתיחה. יש לנקות את הקצף כמה פעמים, עד לקבלת ציר נקי.

שלב 2 מתוך 12

להוסיף את הירקות קלופים, כאשר את שני הגזרים יש לחצות לחצי באמצע, את הקישוא יש לחצות לחצי לאורך ואת הבצל יש לחצות בקו הרדיוס. להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם, ולבשל על אש בינונית עד שהמרק מוכן לפי הטעם.

שלב 3 מתוך 12

אפשר לאכל את המרק הנ"ל עם כל הירקות והעוף כמרק עוף לכל דבר.

שלב 4 מתוך 12

בזמן שהמרק מתבשל, יש זמן להכין את כופתאות הוון טון: לערבב את הקמח, הביצים, המים והמלח. מומלץ להתחיל את הערבוב עם כף.

שלב 5 מתוך 12

כשהבצק מוצק, יש לשים אותו במקרר לנוח מעט עד שהמילוי יהיה מוכן.

שלב 6 מתוך 12

הכנת המילוי: לערבב חזה הודו טחון עם 3 בצלים קצוצים דק עם כל שאר המרכיבים.

שלב 7 מתוך 12

הכנת הכופתאות: יש לרדד את הבצק לעובי של מילימטר, ולחתוך אותו לקוביות של 5 על 5 ולמלא את הקוביות במילוי.

שלב 8 מתוך 12

יש לסגור את הכופתאות ע"י הצמדת פינות מנוגדות לצורת מעין קופסת הפתעה.

שלב 9 מתוך 12

יש להכניס את הכופתאות למים רותחים, עד שהם צפים.

שלב 10 מתוך 12

הרכבת מרק הוון טון: יש לחמם את המרק ללא כל המוצקים, ולהוסיף את רוטב סויה וכמה טיפות של שמן שומשום.

שלב 11 מתוך 12

לקצוץ גזר לגפרורים ופטריות לפרוסות ולהוסיפם לציר כשהוא רותח.

שלב 12 מתוך 12

לאחר 3 דק', יש להוסיף את הכופתאות למרק, ולהגיש לאחר 3 דק'. מומלץ להוסיף מעט בצל ירוק קצוץ בהגשה ולאמיצים גם פלפל ירוק חריף קצוץ דק. בתיאבון!

מתכון כ-PDF

עם תמונות

תודה על הדירוג!

ניסית את המתכון? איך יצא?

יש לך הערות לשיפור? נשמח לשמוע בתגובות

לחץ על מספר הכוכבים שתרצה להעניק

שלח

הערות 0

הערה טען עוד

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

הצג מתכונים נוספים

מרק וון טון

רכיבים

הטיפים והטריקים שלנו לגודל מנה בהתאמה אישית

ייצוא מרכיבים

הכנה

שלב 1

שלב 2

שלב 3

שלב 4

שלב 5

שלב 6

שלב 7

שלב 8

שלב 9

שלב 10

שלב 11

שלב 12

שלב 1 מתוך 12

שלב 2 מתוך 12

שלב 3 מתוך 12

שלב 4 מתוך 12

שלב 5 מתוך 12

שלב 6 מתוך 12

שלב 7 מתוך 12

שלב 8 מתוך 12

שלב 9 מתוך 12

שלב 10 מתוך 12

שלב 11 מתוך 12

שלב 12 מתוך 12

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

11

12

מתכון כ-PDF

לשתף עם חברים

הסכמה לכניסה לאתר חיצוני

בסדר, אפשר קישורים לאתרים חיצוניים

הערות 0

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

ארוחה בסיר אחד - מרק עדשים צמחוני

מרק מינסטרונה עם פתיתים

מרק אפונה עם פטריות וגריסים

מרק מינסטרונה פשוט וקל