180 דקות
בינוני
מרק חרירה מרוקאי
מרק מלא בכל טוב שמתבשל לאט ומפזר ניחוחות נפלאים בכל הבית. ארוחת צהריים חורפית לכל המשפחה
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
6
גבעולים
סלרי
1
עגבנייה
2
בצל
0.75
כוס
עדשים מושרות ללילה
1
כוס
גרגירי חומוס מושרים ללילה
0.5
קילוגרם
בשר בקר טחון רצוי קצת שומני
2
מח עצם
0.5
זר
פטרוזיליה
0.5
זר
כוסברה
1
לימון סחוט
3
כפות
קמח לבן
0.5
כוס
מים
1
כוס
אטריות אורז
1
כפית
פלפל שחור
1
כף
מלח
0.5
כפית
כורכום
הכנה
180 דקות
-
שלב 1
חותכים את הסלרי, העגבנייה והבצלים לריבועים, ומניחים בסיר למרק. מאדים במשך כ-15 דקות על אש גבוהה, תוך כדי ערבוב מתמיד. -
שלב 2
מוסיפים לתערובת את העדשים, החומוס, העצמות והבשר, ומתבלים. ממלאים מים כמעט עד סוף הסיר. מביאים לרתיחה. -
שלב 3
מנמיכים את האש, ומבשלים כ-120 דקות. -
שלב 4
לאחר כשעתיים, מוסיפים את הכוסברה ואת הפטרוזיליה, ומבשלים כ-15 דקות נוספות. -
שלב 5
לקראת סוף הבישול, מוסיפים את הלימון הסחוט. -
שלב 6
מערבבים היטב את הקמח עם חצי כוס מים עד שלא יהיו גושים, ומוסיפים לסיר. מערבבים היטב. -
שלב 7
מוסיפים את האטריות. בתיאבון!
כתוב ביקורת