150 דקות
קל
מרק חרירה (מרק המשי)
עדשים, בשר, ירקות ירוקים, חומוס... מרק סמיך ועשיר בטעמים שעושים נעים בחורף
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
בשר בקר טחון (שמן במקצת) חתוך לקוביות קטנות
1
כוס
עדשים
1
כוס
חומוס
2
כוסות
רסק עגבניות
0.5
כוס
קמח לבן
0.5
כוס
מיץ לימון
5
ליטר
מים
1
כוס
1
סלרי שלם (כרפס עם עלים)
1
חבילה
פטרוזיליה
1
חבילה
כוסברה
3
בצל
1.5
כפיות
פלפל שחור
0.5
כפית
כורכום
0.5
כפית
מלח
הכנה
150 דקות
-
שלב 1
משרים את החומוס למשך הלילה וקולפים למחרת. שוטפים היטב את הסלרי והבצל וקוצצים דק. -
שלב 2
לתוך סיר גדול מכניסים את הבשר, עצמות, חומוס שקולף והעדשים. -
שלב 3
מאדים את הבצל במחבת ומוסיפים אותו לסיר שבו מתבשלות הקטניות על האש. מאדים את העגבניות ומאדים את הסלרי ומוסיפים. -
שלב 4
מבשלים הכל יחד כ-120 דקות. מדללים את הקמח בכוס אחת של מים או במעט יותר ומוסיפים לתוך המרק. מוסיפים את המלח, אטריות, פטרוזיליה והכוסברה וממשיכים בבישול. -
שלב 5
לאחר 30 דקות מוסיפים מיץ לימון ומבשלים כ-15 דקות. בוחשים מדי פעם, בעיקר לאחר הוספת הקמח, הנוטה להדבק לתחתית הסיר. בשלב זה מתקבל מרק עשיר בתוכנו וסמיך. ניתן לדללו מעט לפי הטעם.
כתוב ביקורת