30 דקות
קל
מרק חרירה קטיפתי
מרק מדהים, סמיך ועשיר בהמון טעמים עם גרגירי חומוס, עדשים, עשבי תבלין ותבלינים, עם מעט אטריות שמוסיפות טעם ומרקם
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
6
גבעולים
סלרי
1
עגבנייה
2
בצל
0.75
כוס
עדשים שהושרו במים לילה שלם
1
כוס
גרגירי חומוס שהושרו במים לילה שלם
750
גרם
בשר בקר אונטריב
0.5
כפית
כורכום
0.5
כפית
כמון שלם
0.5
זר
פטרוזיליה קצוצה
1
לימון סחוט
0.5
כוס
מים
1
כוס
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
צורבים את הבשר בשמן כשהוא מעט מומלח. -
שלב 2
חותכים את הסלרי, העגבנייה והבצלים לקוביות ומוסיפים לסיר הבשר. -
שלב 3
מאדים רבע שעה על אש גבוהה, תוך כדי ערבוב. -
שלב 4
מתבלים בכמון, כורכום, מלח ופלפל ואריסה לפי הטעם, ומוסיפים מים לסיר. -
שלב 5
מוסיפים לתערובת את העדשים והחומוס, פטרוזיליה וכוסברה. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ונותנים למרק להתבשל כשעתיים על להבה נמוכה.
הערות 0